8. Sajtfogyasztás és testtömeg

Sajtfogyasztás és testtömeg

Az egyik fő étel, amelyet gyakran kizárnak a fogyókúrás étrendekből, a sajt. Nagy mennyiségű zsírja, amely szintén magas a telített százalékban, mérsékeltnek tűnik. Tartalmaz azonban olyan vegyületeket is, amelyek segíthetnek az elhízás megelőzésében (kalcium, biológiailag aktív fehérjék stb.).

sajtfogyasztás

Az elhízás és ennek a tejterméknek a kapcsolatával kapcsolatos nagy epidemiológiai vizsgálatok nem tűnnek túl meggyőzőnek, ellentmondásos eredményeket érnek el. Ezenkívül figyelembe kell venni, hogy a megfigyelési tanulmányok nem túl szilárd bizonyítékok az ok-okozat levezetésére.

A Baszkföldi Egyetem Gyógyszerésztudományi Karán elvégzett tanulmányban alacsonyabb elhízási arányokat találtunk a legtöbb sajtot fogyasztók körében. Ebben a vizsgálatban 1081 17–96 év közötti ember vett részt. Közülük 530 férfi volt. A túlsúly/elhízás prevalenciája magasabb volt a férfiaknál (55,1%), mint a nőknél (35,4%). A teljes vizsgált mintában azok az emberek, akiknek normál súlyuk (BMI 18,5-24,9) volt, nagyobb mennyiségű sajtot fogyasztottak.