8 szezonális zöldség, hogy az új szezont egészségesebben táplálkozzon, és mint egy király GQ Spanyolország
Ha keveset (vagy sokat) töltöttél ezen a nyáron, akkor a szeptemberi „leszállás” zöldséges kulcsban lehet.
Megmondjuk 8 szezonális zöldség, amelyeket most vásárolhat a piacon kezdeni a tanfolyamot azzal, hogy jobban eszik, és megpróbálja fenntartani a jó szándékot ebben a bizonytalan 2020 őszben.
A szezonális zöldségpite "ratatouille", - jelenti be Josean Alija az Instagramon keresztül: cukkini paradicsom háttérrel (és biztosan valami mást) ovális betűvel mutatjuk be.
Ő a szakács Nerua, egy étterem, amelyről nem hiányozhat, ha elmész Guggenheim Bilbao. Ebben a közösségi hálózatban a baszk séf olyan ételeket töltött fel „minden közönség számára”, amelyeket érdemes megnézni 6 hónapig, még többet, ha figyelembe vesszük, hogy a zöldségvilág monopolizálja konyhája releváns részét. Ez pedig jó forrás lehet egészséges receptötletek Most, hogy a nyár fordulóján általános célkitűzésnek tűnik, hogy jobb étkezéssel „kezdjük a tanfolyamot”.
Alija receptje ürügy a reflexióra: Milyen szezonális zöldségeket vásárolhat most a piacon hogy jobban étkezzen a tanfolyam? A 8-at választottuk, mert már nem a tavasz, a zöldségek dicsőséges szezonja, de egyes termékeik ősszel érkeznek, eltekintve az időjárás szeszélyétől, jelenleg sok kerti terméket lehet találni (igénybe vétel nélkül) üvegházba) az év más időszakaiban, például a melegebb ősznek köszönhetően.
Padlizsán
Bár a lila (néha fehéres foltokkal szerepel) vagy a szinte fekete a leghíresebb, a padlizsán zöld vagy fehér is lehet. Szuper egészséges, meghaladhatja a 90% víz összetételében. Azt mondják róla, hogy van nagyon jóllakó és hogy jó köret lehet különféle ételekhez, vagy pörkölve vagy grillezve fogyasztható, kivéve az ütött (de akkor belépnénk a mocsaras kalóriaterületre).
Abban az esetben, ha néhány ötlet jól jön, a Huerta de Carabaña Ezen a nyáron étteremmé alakítva (csak egy óra távolságra Madridtól) sült fehér padlizsánt és egy másik sült lilát készítenek, fekete fokhagymás vinaigrettel, tojássárgájával és ágával. Közben be Mr. Chu, Marcelo Tejedor egzotikus központja, Santiago de Compostela, a fúziós kapcsolatot egy konfidens padlizsán „szunán stílusban” tette meg. Szintén sült zöldségekkel van Cyrclo, az a „hétköznapi” hely Madridban, ahol kipróbálhatja a „Harvard plate”.
Cukkini
Maradjon tudományos nevénél: ’cucurbita pepo’. A cukkini egy másik drágakő, amely nyáron kezdődik, és most még mindig jó alkalom arra, hogy vásároljon a piacon, és ösztönözze főzésére. Val vel magas ásványi anyagokban, foszforban, magnéziumban, kalciumban és káliumban, alacsony a kalóriatartalma. A padlizsánhoz hasonlóan tiszta víz (95%) Bár kívülről általában zöld, van néhány „sui generis” fajta, például egy sárga cukkini, amelyet a madridi bennszülött használ Rodrigo de la Calle. Attól, hogy szelíd és kissé insip összetevőnek tűnik, jó összetevővé válhat egy ratatouille-ben, vagy elkészítve grillezve vagy sütve. Ban ben Pepa's El Qüenco, Pepa Muñoz párolt cukkinit készít, érdemes megpróbálni utánozni otthon, és ha nem, foglaljon asztalt a chamartini ’házában’, hogy kipróbálja ezt az étvágygerjesztő ételt.
Chard
Arca van… Igen, nem a legvonzóbb zöldség, de mivel a látszat mindig csal, vegye figyelembe alacsony kalóriatartalmát, magas rosttartalom, Omega-3, vitaminok vagy ásványi anyagok mint például a kalcium vagy a kálium és természetesen a lövés Vas amelyek biztosítják. Tavasszal kezdődnek és a nyár végének ilyenkor érkeznek, már majdnem ősszel. Bár természetesen a fehér részt vagy a szárat is fogyasztják, ennek többé-kevésbé nagy zöld levelei az időnként a legtöbbet használt részek. És főz, nagyon gazdag recepteket eredményezve. Párolt vagy főtt, majd olívaolajjal és ajitóval ízesítették. Ban ben Roostiq, Madridban lángon átpirított mángoldot készítenek, amely az étterem saját kertjéből származik.