80 ütés sütemény vagy magyar torta

A nyolcvan ütés tortája argentin, de német eredetű, mert a német kultúra nagyban befolyásolta az argentin konyhát, különösen a desszertekben. Számos példa van erre, például Berliner, Berlinernek ismert, kifli, amelyet croissant-nak hívnak, és a nyolcvan stroke süteménye, amelynek neve németül Achtzig Schlag.

Adagok: 12

ÖSSZETEVŐK
Élesztő készítése
25 gramm frissen préselt élesztő
2 evőkanál liszt
1/2 evőkanál cukor
1/2 csésze meleg tej (125cc.)

Tömeg
3 és 1/2 csésze liszt (420 gramm)
csipet só
1/2 csésze cukor (100 gramm)
120 gramm vaj vagy margarin (amely szarvasmarha- vagy növényi tejszínből származik)
citromhéj
1 teáskanál vanília kivonat
1 tojás

Töltött
1/2 csésze apróra vágott dió (50 gramm)
100 gramm mazsola
1/3 csésze rum vagy konyak
1/2 csésze apróra vágott mandula (50 gramm)
1/3 csésze cukor (60 gramm)
1 tojás
50 gramm vaj tejszínig
100 gramm sárgabarack, őszibarack vagy eperlekvár (barack, őszibarack, eper)
1/2 csésze őrölt süti
Kocsonya a fogmosásért

KÉSZÍTMÉNY
A mazsolát fél órára pácoljuk a választott italba (likőr, rum, konyak stb.).

Élesztő. Tegye az élesztőt, a cukrot és a lisztet egy kis edénybe.
Keverje össze, és keverje hozzá a meleg tejet, amíg az élesztő fel nem oldódik.
Letakarva meleg helyen hagyjuk, amíg az élesztő habosodik és meg nem növekszik annak mennyisége.

---