A 10 leghatékonyabb étel a koleszterinszint csökkentésére
A zab, az árpa és más teljes kiőrlésű gabonafélék, a hüvelyesek, a padlizsán vagy a dió „koleszterinellenesnek” tekinthető élelmiszerek.
A felesleges koleszterinszint, amelyet hiperkoleszterinémiának definiálnak, jól ismert a koszorúér-egészségügyi problémáiról, valamint arról, hogy más érrendszeri epizódok mellett a szívroham és a stroke rizikófaktorának tekintik. A betegség megelőzésére szolgáló üzenetek inkább az ellenjavallt élelmiszerek elterjesztésére irányulnak, amelyek rendszeres fogyasztása növeli a koleszterin plazmaszintjét. A szükséges pozitív üzenet a szövetséges élelmiszerek népszerűsítése, amelyek kémiai összetételükkel, a szokásos fogyasztás függvényében és meghatározott mennyiségben segítenek annak ellenőrzésében.
A Harvard Medical School által összeállított lista tartalmazza a tíz ételt, amelyet a leghatékonyabbnak tartanak a koleszterinszint csökkentésében. Részei a dióféléktől és a kék halaktól egészen más kevésbé elismert élelmiszerekig, például padlizsán, zab, okra és néhány gyümölcs.
A Spanyol Szív Alapítvány közreműködik az oktatási és informatív területen a kéthetes menük online közzétételével, amely alkalmas a hiperkoleszterinémiában szenvedők számára. Minden nap különböző étkezésében a "szövetséges" ételeknek jelen kell lenniük, kombinálva az étrendet alkotó többi étellel.
A tíz "koleszterinellenes" étel
Zab, árpa és egyéb teljes kiőrlésű gabonafélék, hüvelyesek, padlizsán és okra, diófélék, növényi olajok (az olívaolaj kiemelhető), gyümölcsök, például alma, szőlő, eper és citrusfélék, szójabab, zsíros halak, és ha szükséges, a szterolok, sztanolok és rost-kiegészítők szerepelnek az "anti-koleszterin" élelmiszerek listáján.
A fogyasztó számára a legnagyobb érdeklődés az ételek összetevőinek megismerése és a plazma koleszterinszint-csökkentési módjainak ismerete, ugyanakkor a fogyasztásuk elsajátításának módja annak érdekében, hogy rendszeresen beépítse őket a napi menükbe.
A zab. Összetételében olyan anyagok halmazát egyesíti, amelyek hatása bizonyítottan csökkenti a plazma koleszterinszintjét: telítetlen zsírok (nem sok mennyiségben, de jó minőségűek, mint például az esszenciális zsírsav linolsav), avenaszterin, rost és lecitin. Az Avenasterol egy fitoszterin, amely képes csökkenteni a koleszterin felszívódását a belekben, mint a lecitin.
Ötletek a zabfogyasztáshoz: A zabfogyasztás hagyományos módja pelyhesítés, gyümölcshöz, tejhez vagy joghurthoz keverve. A zabpehelyeket krémek és pürék sűrítésére, valamint a zöldségleves ízének és állagának hozzáadására is használják.
Árpa. Az árpa osztja a zabban az oldható rostok egyik típusát, a béta-glükánokat, amelyek bizonyítottan hatékonyak a káros LDL-koleszterin csökkentésében. A zab vagy az árpa táplálékként történő fogyasztásának koleszterinszint-csökkentő hatásait kevéssé értékelték; A béta-glükán koncentrátumok hatását jobban tanulmányozzák. Új kutatások a tokotrienolra koncentrálnak, amely egy erős antioxidáns hatású E-vitamin-forma, amely az árpa-, zab- és rizsszemek héjában, az utóbbi teljes kiőrlésű gabonákban található. Mindkét vegyülettel klinikai vizsgálatokat végeztek étrend-kiegészítőként, nem pedig táplálékként, bár a barna rizs, zabpehely és teljes kiőrlésű kenyér vagy korpa rendszeres fogyasztói részesülhetnek ezekből a hatásokból.