A bár - csábító táplálkozás, a World Menu riport az Unilever Food Solutions-től
Az Unilever Food Solutions bemutatta a World Menu jelentést, bemutatva, hogyan lehet megtalálni a megfelelő egyensúlyt az íz és az egészség között, és hogyan tudják ezt megtenni a szakácsok és az üzemeltetők.
A jelentés szerint az étkezők 66 százaléka szeretne egészségesebb lehetőségeket találni a létesítményekben, 72 százaléka pedig az otthonon kívüli étkezéssel kényezteti magát, azonban a keresett lehetőségeket drágának, nem tetszetősnek és szűkösnek tartják.
Emiatt az Unilever Food Solutions kifejlesztette a „Csábító táplálkozás” menüpontot, amely az étlap kialakítását segítő eszköz arra ösztönzi az étkezőket, hogy egészségesebb lehetőségeket válasszanak, ha otthonról távol étkeznek.
„Ha étkezőim egészséges ételt keresnek, azt szeretném megetetni velük, de azt is szeretném, ha elégedettek lennének az ízével és a teltség érzésével. A csábító táplálkozás a menük egészségének és vonzerejének kiegyensúlyozásáról szól. A szakácsok továbbra is főzhetik vendégeik kedvenc ételeit, például sertéssültet, és egészségesebbé tehetik őket. A fűszeres és aromás hús sovány darabolásával ízesítés céljából sok só helyett; az étel ugyanolyan ízletes és kielégítő, finomnak hangzik és kissé egészségesebb - magyarázta Catalina Vélez, szakács.