A béltől az agyig tartó áramkör a cukorpreferenciát ösztönzi, és megmagyarázhatja a vágyakat
Chilei Elhízás Társaság
ÁRAMKÖR A BÉRBŐL AZ AJBA HASZNÁLJA A CUKOR PREFERENCIÁT, ÉS MEGHATÁROZHATJA A CUKORRÉSZT
Az édesség érzése a nyelven kezdődik, de a cukormolekulák a bélben olyan érzékelőket is kiváltanak, amelyek közvetlenül az agy felé jeleznek. Ez megmagyarázhatja, hogy a mesterséges édesítőszerek miért nem elégítik ki a cukor iránti telhetetlen vágyat..
Egy kis plusz cukor bármi másra vágyhat, a sütiktől az ételízesítőkön át a tejszínhabbal töltött kávéig. De édessége nem magyarázza teljes mértékben vágyunkat. Ehelyett új kutatások azt mutatják, hogy ennek a mágikus molekulának van egy csatornája az agyba.
Mint más édes ízű dolgok, a cukor is stimulálja a nyelv speciális ízlelőbimbóit. De egy teljesen különálló neurológiai utat is aktivál, amely a bélben kezdődik - írja a Howard Hughes Orvosi Intézet kutatója, Charles Zuker és munkatársai a Nature folyóiratban 2020. április 15-én. A belekben a cukor érkezését jelző jelek az agyba jutnak, ahol még jobban ösztönzik az étvágyat - mutatták ki a csapat egereken végzett kísérletei. Ez az út a béltől az agyig igényesnek tűnik, csak a cukormolekulákra reagál, nem a mesterséges édesítőszerekre.
A tudósok már tudták, hogy a cukor egyedülálló ellenőrzést gyakorol az agy felett. Egy 2008-as tanulmány például kimutatta, hogy azok az egerek, amelyek nem képesek megízlelni az édességet, továbbra is a cukrot részesítik előnyben. Zuker csapatának a cukorfelismerési út felfedezése segít megmagyarázni, miért különleges a cukor, és rámutat arra, hogy miként csillapíthatnánk iránta telhetetlen étvágyunkat. "Külön kell választanunk az édes és a cukor fogalmát" - mondja Zuker, a Columbia Egyetem idegtudósa. „Édesnek tetszik, hiányzik a cukor. Ez az új munka feltárja a cukorpreferencia idegalapját ".
Kedves dolgok
A cukor kifejezés széles, magában foglal egy sor olyan anyagot, amelyet testünk üzemanyagként használ. A cukor fogyasztása aktiválja az agy jutalmazási rendszerét, így az emberek és az egerek is jól érzik magukat. Azonban egy olyan világban, ahol a finomított cukor bőséges, ez a mélyen gyökerező étvágy ámulatba fulladhat. Az amerikaiak átlagos éves cukorfogyasztása az 1800-as évek végi kevesebb mint 10 fontról napjainkra több mint 100 fontra nőtt. Ez az emelkedés költségekkel jár: tanulmányok a túlzott cukorfogyasztást számos egészségügyi problémához kötik, beleértve az elhízást és a 2-es típusú cukorbetegséget.
Korábban Zuker munkája kimutatta, hogy a cukor és a mesterséges édesítőszerek ugyanazt az ízérzékelő rendszert aktiválják. A szájba kerülve ezek a molekulák aktiválják az ízlelőbimbókban lévő édes ízreceptorokat, és olyan jeleket indítanak el, amelyek az agy édességet feldolgozó részére jutnak.