A bioélelmiszerek javítják az egészséget
A viták arról, hogy a biotáplálék egészségesebb-e, támogatóinak és becsmérlőinek egyaránt vannak. Két táplálkozással foglalkozó onkológus elmagyarázza annak előnyeit
Kapcsolódó hírek
A jól fogyasztott és lehetőleg szerves eredetű ételek fogyasztása, vagyis ennyi növényvédőszer nélkül egy olyan ötlet, amely egyre több hívet szerez, beleértve a tudományos osztályt is, megelőző intézkedésként a szívvel, a cukorbetegséggel, sőt a rákkal kapcsolatos többféle betegség esetén. Az orvosok Ane Escribano és Ana Castaño, az onkológusok, valamint az onkológiai és nem onkológiai táplálkozás szakértői mindennap ellátják a betegeket a Madridi brüsszeli klinika próbál iránymutatásokat kialakítani, hogy a helyes táplálkozás révén a lehető legnagyobb mértékben javítsák a betegek életét.
- Jól eszünk spanyolul?
- Úgy gondoljuk, hogy az étrendünk romlott az elmúlt években. Mivel kevesebb kalóriát eszünk naponta, és nagyobb súlyt kapunk. Az elhízás egyre inkább elterjedt betegség népességünkben (felnőtt és gyermek). A tanulmányok alátámasztják, hogy a mérsékelt elhízás lerövidítheti az életet 3-4 évvel, és ha kóros, akkor 10 évvel csökkentheti.
A lakosság egy fontos részének életritmusának változása, amely munkájuktól távol élve kénytelen étkezni. Ennek a körülménynek nem feltétlenül kell negatívnak lennie, ennél is jobban lehet enni, a legfontosabb, hogy jó étkezési nevelés legyen.
Társadalmunkban megfigyelték, hogy a zöldségek, gyümölcsök és hüvelyesek bevitele jelentősen csökkent. A vörös hús, telített zsír és ipari termékek fogyasztásának növekedésével. A hidratálást nem megfelelő módon hajtják végre, a napi vízfogyasztás kevés, mivel ezt cukros és/vagy alkoholos italok helyettesítik. Mindez a mozgásszegényebb életmóddal együtt a szív- és érrendszeri betegségek, a hiperkoleszterinémia, a magas vérnyomás és a rák gyakoribb előfordulását eredményezi.
- Mit jelent a jó és egészséges étkezés?
- Az egészséges táplálkozás azt jelenti, hogy az összes csoport ételeit (fehérjék, szénhidrátok és zsírok) megfelelő mennyiségben fogyasztják. A kiegyensúlyozott étrend feltételezi a testünk megfelelő működéséhez szükséges makro- és mikroelemek bevitelét.
A felnőtt spanyol lakosság átlagosan 2500 kalóriát fogyaszt naponta, de az elhízás ma nagyobb, mint két évtizeddel ezelőtt (bár a kalóriabevitel magasabb volt), valószínűleg a mozgásszegényebb életmódnak köszönhetően.
- Milyen szempontokat kell követnünk a vásárlás során?
—Az országunk elmúlt évek gazdasági válságához kapcsolódva megfigyelhető, hogy a kisebb gazdasági erővel rendelkező lakosság egyértelműen rontotta étkezési szokásait. Sokkal alacsonyabb gazdasági költséggel rendelkező ipari termékek, elkészített vagy előkészített termékek, snackek, cukros italok fogyasztása ... telített zsírok és egészségtelen szénhidrátok magas százalékával és nem ajánlott gyártási eljárással. Ami magasabb kalóriabevitelt és alacsony tápanyagszintet jelent. A bevásárlókosárban a gyümölcsöknek, zöldségeknek, gabonaféléknek, barna rizsnek kell túlsúlyban lennie, a hüvelyesek feledése nélkül. Ami a vörös húst illeti, csökkentenünk kell a fogyasztást, kicserélve azt az omega 3-ban gazdag kék halakra, amelyek segítenek megvédeni a szív- és érrendszert, és a legújabb tanulmányok szerint megvédhetnek minket az olyan degeneratív betegségektől, mint az Alzheimer-kór.
- Hogyan hat főzésünk az egészségünkre?
- Tudnunk kell, hogy az étel elveszíti a tápanyagokat a főzési folyamat során. Ezért javasoljuk a zöldségek és gyümölcsök nyers bevitelét, mivel ez a legegészségesebb és táplálóbb módszer. Biztosítjuk az élelmi rostok nagy mennyiségű bevitelét is, ami rendszeres béltranzitává válik.
A gőzölés a legegészségesebb főzési módszer, mivel szinte az összes tápanyag sértetlen marad. Célszerű alacsony víztartalmú ételeket, például gabonaféléket és gabonákat főzni, mivel azok kevés tápanyagveszteséget szenvednek. Mindig kerülje a 100 ° vagy annál magasabb főzési hőmérséklet elérését.
Lehetőség szerint kerülnünk kell a magas hőmérsékleten főtt, grillezett, sült ételek fogyasztását ... A szűz olívaolajjal készített szósz a legkevésbé módosítja az étel tulajdonságait.
Fontosak azok a tartályok, amelyekkel az ételt főzzük. Teflon vagy alumínium edények és edények nem ajánlottak. A PVC típusú műanyagok nem érhetik el a magas hőmérsékletet.
- Nagy vita van arról, hogy a biotáplálék-e átverés, vagy valóban tényezője a jobb egészségnek és bizonyos betegségek megelőzésének. Mit gondolsz erről?