A bor egészséges
A szerkesztő megjegyzése: Lisa Drayer táplálkozási szakember, szerző és egészségügyi újságíró.
(CNN) - Igen, a bor mérsékelten fogyasztva, vagyis nőknél napi egy pohár, férfiaknál naponta kettő pohár védheti meg a szívünket az amerikai étrendi irányelvek szerint. Öt uncia bor egy pohárnak számít.
A mérsékelt alkoholfogyasztás, például a bor előnyei között szerepel a szívinfarktus kockázatának 30% -os csökkenése a nem ivókkal összehasonlítva, ezt a megállapítást 30 éven át és több országban is megismételték Eric Rimm, az epidemiológia és a táplálkozás professzora szerint évtizedek óta kutatja az alkohol és a krónikus betegségek hatásait a TH Közegészségügyi Iskolában Harvard Chan.
Ezenkívül az alkoholfogyasztás a 40-es típusú cukorbetegség kockázatának 30-40% -os csökkenésével járt, összehasonlítva azokkal, akik nem isznak.
De a több nem jobb. A túlzott alkoholfogyasztás növelheti a betegségek kockázatát, beleértve a szívbetegségeket, a májbetegségeket és a rák bizonyos típusait.
A fogyasztás mintája is fontos, ezért egy üveg bor lefoglalása egy szombati vacsorára nem ugyanaz, mint a napi egy pohár szabály betartása. "Úgy tűnik, hogy a maximális haszon akkor jelentkezik, amikor az alkoholfogyasztás egy hétre vagy legalább minden második napra oszlik" - mondta Rimm.
Jobb a vörösbor?
A vörösbort dicsérték a resveratrol tartalma miatt. A rezveratrol egy polifenol (növényi eredetű kémiai anyag), amely a vörös és lila szőlő héjában található meg (kisebb mértékben zöld).
Antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és segít az artériák rugalmasságában is, ami csökkenti a vérnyomást. A vörösbor resveratrol mennyisége magasabb, mint a fehér és a rozé borokban, mivel a szőlő héját korán eltávolítják a fehér és rozé borok gyártása során.
Rimm szerint egyes tanulmányok szerint a vörösbor fogyasztása előnyösebb lehet, mint más alkoholos italok fogyasztása. De hozzáteszi, hogy a vörösborban lévő polifenolok mennyisége egyszerűen nem elegendő az egészségügyi előnyök magyarázatához.
"Ha nő vagy, és naponta iszol egy pohár vörösbort, akkor a polifenolok mennyisége csekély az étrendben szereplő egyéb polifenolforrásokhoz, például áfonyához, teához, almához és étcsokoládéhoz képest" - mondta.
Például, ha naponta megiszik egy pohár vöröset, és egészséges, mediterrán stílusú étrendet is fogyaszt, akkor a vörösborban található polifenolok kevesebb, mint 5% -át teszik ki az étrendben szereplő összes polifenol mennyiségének, Rimm szerint.
Összehasonlításképpen: az egereknek a vizsgálatok során adott resveratrol mennyisége megegyezik azzal az mennyiséggel, amelyet 8-10 üveg vörösborban találna - ez az emberre károsnak tekintett mennyiség.
Ráadásul az emberekben végzett resveratrolt vizsgáló kutatás nem annyira ígéretes. Egy nemrégiben végzett, közel 800 65 év feletti férfit és nőt magában foglaló tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy az étrendi forrásokból fogyasztott resveratrol nem kapcsolódik a hosszú élettartamhoz; és nem csökkentette a szívbetegségek vagy a rák előfordulását sem.