A borsó szerepe a középkortól napjainkig CuidatePlus

A borsó kiemelkedik táplálkozási tulajdonságai miatt, amelyeket már a középkorban érzékelni kellett volna, amikor ezt a zöldséget szárazon fogyasztották, mint a széles babot. Magas szénhidráttartalma miatt azonban nem túl megfelelő a fogyókúrás rendszerekben.

borsó

Ennek a zöld zöldségnek nagy hagyománya van. Így a középkorban a borsót szárazon ették. Görögországban és Rómában nagyon elterjedt étel volt a legtöbb otthonban, de a XVII. Századig ez az étel nem gyökerezett az európai étkezési szokásokban. Különböző könyvekben jelenik meg, például a hercegnő és a borsó népszerű meséjében szerepel.

A borsó a B1, B2, K vitaminok, és kisebb mértékben az A és C vitamin, valamint ásványi sók, például vas, cink, kalcium, foszfor és kálium forrása. A többi zöldséghez hasonlóan ezek is tartalmaznak vizet, szénhidrátokat, fehérjéket, lipideket és rostokat.