A búzacsíra tulajdonságai nagyszerű rost- és vasforrás
Ismeri a búzacsíra tulajdonságait? Nagyon gazdag rostokban, több vasat tartalmaz, mint egy marhahús filé, és a B csoportba tartozó fehérjéket és vitaminokat biztosít. A Házi főzés egy másik cikkében a hajdina vagy a hajdina előnyeiről beszéltünk, ma a búzacsíra.
Mi a búzacsíra?
A csíra a búzaszem része, segíti a növény szaporodását. A gabona körülbelül 2,5% -át teszi ki, a többi a korpa, a rostos réteg és az endospermium. A gyártók gyakran eltávolítják a búzacsírát és a korpát finomított búzát készíteni, a fehér liszt fő összetevői. A finomított liszttől eltérően a teljes kiőrlésű gabonák sértetlenül tartják a csírát, a korpát és az endospermiumot.
A búzacsíra tulajdonságai
Fehérjében gazdag
A búza ezen része nagyon gazdag fehérjében, 28,60 grammot ad, a növényi eredetű fehérjék rosszabb minőségűek, mint az állati eredetűek, mivel az állati eredetű esszenciális aminosavakkal, például leucinnal rendelkeznek, lizin vagy triptofán.
A legjobb fehérjeforrások magas biológiai értékkel hús, hal és tejtermék. A növényi eredetű fehérjéknek azonban vannak előnyeik, annak ellenére, hogy kevésbé táplálóak, mint a húsé. Kevés purint tartalmaznak, amelyek állati eredetű fehérjékben bővelkednek. A purinok felhalmozódása húgysav képződéséhez vezet, ezért ellenőrizni kell a hús- és szervhús bevitelét. Vesz azonban hüvelyeseket, búzacsírát vagy fehérjében gazdag diófélék anélkül, hogy purinákat adna nekünk.