A CARE UC tanulmány megállapítja, hogy az étrendben a megnövekedett káliumszint segít a magas vérnyomás kezelésében -
A Katolikus Egyetem Öregedési és Regenerációs Központjának kutatói azt javasolják, hogy növeljék a természetes ételek, például húsok, gyümölcsök, zöldségek és hüvelyesek fogyasztását, és csökkentsék a feldolgozott vagy mesterséges ételek bevitelét a vérnyomás szabályozása és a magas vérnyomás megelőzése céljából.
fényképezőgép UC fájl
A paradicsom, a hüvelyesek, a káposzta, a burgonya és a hús csak néhány a káliumban gazdag és alacsony nátriumtartalmú ételek közül, amelyek természetes módon segítenek csökkenteni a magas vérnyomásban szenvedők nyomását és megakadályozni ezt a csaknem négy millió chilei betegséget. A kálium létfontosságú ásványi anyag az összes sejt normális működésében, beleértve a vázizomzat és a szív- és érrendszerét is, ezért az Egészségügyi Világszervezet (WHO) napi legalább 3,51 gramm fogyasztását javasolja felnőtteknél.
Ebben az összefüggésben Carlos Vio professzor, a Katolikus Egyetem öregedési és regenerációs központjának (CARE Chile UC) vezető kutatója rámutat, hogy A napi káliumbevitel növelése zöldségfélék, húsok és hüvelyesek alapú étrenden keresztül, miközben korlátozza a feldolgozott és magas nátriumtartalmú ételek fogyasztását, természetesen szabályozza a vérnyomást. Ily módon csökken a szív- és érrendszeri balesetek, a vesekárosodás és az oszteoporózis kockázata, többek között..
„A természetes élelmiszereinkben előforduló kevés nátrium miatt az őstörténetből napjainkig olyan mechanizmusokkal fejlődtünk, amelyek megőrzik a nátriumot. Mindazonáltal, étrendünkben nátriumfelesleg és káliumhiány van ", magyarázza Vio. És hozzáteszi: „A sejtekben, állatokban és növényekben 140 milliekvivalens kálium és 10 milliekvivalens nátrium van. Ételünknek ugyanannak kell lennie, azonban a jelenlegi étrendünk napi 200 millimól nátriumot és napi 50 vagy kevesebb millimól káliumot tartalmaz ".
A kutató ezt elmagyarázza étrendünkben a felesleges nátrium annak a ténynek köszönhető, hogy bár a növényi sejtek káliumban gazdagok és nátriumban szegények, ezeknek az ételeknek a feldolgozásakor a sejtek megtörnek, és nátriumot tartósítószerként adnak hozzá. Ugyanakkor az ipar eltávolítja a természetes káliumot az élelmiszerekből. A kutató elmagyarázza, hogy a mérsékelt káliumhiány magas vérnyomást, vesebetegségeket, a szív- és érrendszeri betegségek, különösen az agyi érrendszeri megbetegedések fokozott kockázatát okozhatja; csontritkulás és a vesekő kialakulásának kockázata.
Hasonlóképpen megmagyarázza azt a mechanizmust, amellyel a kálium csökkenti a szervezetben a nátriumot: "A kálium eltávolítja a nátriumot a kallikrein nevű vese hormon stimulálásával és más általunk vizsgált mechanizmusokkal"Azt mondja Vio, aki egy csapattal együtt azon dolgozik, hogy új kezeléseket találjon a vesebetegségek és a magas vérnyomás ellen.