A cava

A cava az alkoholtartalmú italok csoportjába tartozik, és ezen belül a szőlőmust alkoholos erjesztésével, majd szén-dioxid hozzáadásával nyert italok csoportjába tartozik.

A Cava és az italok ezen csoportja sajátos jellemzőkkel rendelkezik, amelyek megkülönböztetik őket a többitől:

Van egy bizonyos eufórikus erejük, amely általában a jólét érzését kelti, ezért a túlzott fogyasztásuk veszélyes lehet.

Mérését alkoholtartalma alapján végzik. Minden alkoholfok 1 gr-ot tartalmaz. alkohol, ami 7 Kcal-t jelent. nem használt (üreges kalória).

A pezsgőt erjeszteni kell bizonyos borvidékekből származó, speciális tartályokban erjesztett edényszőlőmustból nyert fiatal borból. Ezután egy második fermentáción megy keresztül, hozzáadva a tiszta élesztő kultúrát, a cukrot és a szén-dioxidot. Ez az erjedés több hónapig tart. Miután az erjedés befejeződött, az élesztőt kiküszöbölik és az ízét korrigálják "likőr" (adagolás) hozzáadásával, amely jelenleg a cukor oldata a borban.

---