A cikória El Correo visszatérése

A mediterrán növényből, a kevés keserű zöldségből, amelyet a főzés során értékelnek, mindent felhasználnak

A cikória (Cichorium intybus) az egyik legrégebbi élelmiszer-felhasználásra szánt növény a Földközi-tenger térségében, de ma már sokkal jobban hozzászoktunk ahhoz, hogy változatai leveles zöldséggé fejlődtek (endívia, endívia, vörös cikória vagy olasz radicchio és puntarelle), mint a vadon változat. Ez az Asteraceae család évelő lágyszárú növénye (amelyhez a bogáncs és az articsóka is tartozik), előszeretettel nő az utak szélén, megjelenésében hasonló a pitypanghoz a fogazott levelek rozettája miatt, de kevés virággal, például a százszorszépekkel. vagy lila, amelyek egyébként szintén ehetők.

„szív egészséges”

A cikória egyike azon kevés keserű zöldségeknek, amelyeket az emberek nagyra értékelnek, és az ókortól kezdve egészséges tulajdonságokat tulajdonítottak neki. A klasszikus Görögországban és Rómában a leveleket nyersen és főtten fogyasztották, és a szokás olyan helyeken érvényesült, mint Szicília.

A maffiafőnököt, Bernardo Provenzanót, akit 2006-ban tartóztattak le 43 év szökés után, szerette, és Andrea Camilleri író a „Nem tudod” című cikkben elmondja, hogy a „pizziniben” apró darabokra írt rejtélyes jegyzetek papírjaiból, amelyeket csatlósainak küldött, annyiszor említette a cikóriát, hogy a rendőrség még kódszónak is gondolta, amikor a valóságban a vidéki Provenzano magokat kért rejtekhelyére.