A Coca Leaf Protein táplálkozási értékelése

Ezen szennyeződések között, más szerzők által különféle növényi fehérjékkel végzett elemzések (34), (35) és a saját kísérletünkben elvégzett elemzések szerint e munka fő célkitűzései mellett néhány fenolos anyag, például tannin, megszámlálnák. Ezek a tanninok széles körben vannak jelen a növényi szövetekben. A rendelkezésre álló szakirodalom szerint (35), (36), (37), (38), (39), (40) ezek a fenolok és polifenolok tulajdonsága, hogy fehérjékkel és szénhidrátokkal nagyon könnyen komplexálódnak, megakadályozva, bizonyos A fehérjék esetében a fehérje emésztése és nyilvánvalóan aminosavtermékeinek felszívódása a bél szintjén, amint azt különböző szerzők bizonyították (35), (41), (42)

leaf

Így előfordulhat, hogy ez foglalkoztat minket, ezért szükséges lenne, hogy ezek a fehérjefrakciók a későbbi kísérletek során tovább tisztuljanak a fehérje izolálása és magasabb tisztaságú állapot elérése érdekében. Ugyanakkor azt is figyelembe kell venni, hogy az így izolált kokalevélből származó fehérje nagyobb vagy kisebb tisztaságú, a megszerzéséhez alkalmazott eljárástól függően, olyan fehérje lenne, amelynek bizonyos táplálkozási korlátai vannak, például amelyek a zöldségfélék nagy részét jellemzik. fehérjék. Ezek a korlátozások egy esszenciális aminosav-minta hiányának tudhatók be, amely bizonyos mértékig nem tartalmaz olyan aminosavakat, mint a metionin, a lizin és a triptofán. Ez a helyzet a hüvelyesek és a gabonafehérjék esetében (1), (43), (44) .