A Costa Cruises célja az élelmiszer-pazarlás felére csökkentése Sajtóközlemény Hostelturban
A Costa Cruises bemutatta programját 4GOODFOOD, amelynek célja az élelmiszer-pazarlás felére csökkentése az olasz vállalat hajóinak fedélzetén 2020-ig.
A projekt kiindulópontja az étel értékének felismerése. A gasztronómiai élmény a hajóút alapvető része, és megdöbbentő számokat kínál: A Costa flotta tagjai évente körülbelül 54 millió ételt készítenek. Keresztül 4GOODFOOD, Costa úgy döntött, hogy teljes mértékben felülvizsgálja az összes élelmiszer-szolgáltatási folyamatot, és megreformálja azokat a fenntarthatóságon alapuló integrált rendszer használatával, amely biztosítja az utasok és a személyzet proaktív elkötelezettségét.
A kísérleti projektet sikeresen kidolgozták és kipróbálták a vállalat zászlóshajóján, a Costa Diadema, Jelenleg, 4GOODFOOD a vállalat teljes flottájában megvalósul. A Costa Diadema fedélzetén végzett kísérleti szakaszban a program lenyűgöző eredményeket ért el, az élelmiszer-pazarlás 11 hónap alatt meghaladta az 50% -os csökkenést: ez megegyezik a 1191 tonna CO2 megtakarításával, ami 231 gépjármű kibocsátása évente.
A hajók Costa Cruises mindig jól helyezkedtek el az élelmiszer-hulladék kezelésében. A WRAP (Waste & Resources Action Program - a világ vezetői abban, hogy a szervezetek nagyobb erőforrás-hatékonyságot érhessenek el) által kidolgozott "A hulladék áttekintése az Egyesült Királyság vendéglátó- és élelmiszeripari ágazatában" című jelentés szerint a a part összege 284 gramm/fő/étkezés, ez a szám összehasonlítható a 216 gramm a projekt megkezdése előtt a Costa flottán mérni 4GOODFOOD.
Neil palomba, A Costa Crociere S.p.A. Ügyvezető igazgatója, megjegyezte: „Kimerítően megbecsültük az ételek és a felelősségteljes fogyasztás értékét, és gyakorlati megoldásokat javasoltunk. A 4GOODFOOD példátlan a nemzetközi hajózási iparban: ezzel a programmal arra törekszünk, hogy 2020-ig felére csökkentsük hajóink élelmiszer-pazarlását, tíz évvel az ENSZ 2030-as menetrendje által javasolt határidő előtt. Megállapítottunk egy referenciaértéket az iparban azáltal, hogy elősegítjük a hajók élelmiszer-előkészítésének és -fogyasztásának fenntarthatóbb modelljét, anélkül, hogy bármilyen módon befolyásolnánk a hajózási élmény minőségét. Ennek ellenére a legfontosabb szempont - és az egyik fő prioritásunk - az, hogy a projektben évente mintegy kétmillió utas, valamint a legénységünk 19 000 tagja vesz részt, ami azt jelenti, hogy ez a helyszíni pozitív hatását is generálja. ".
Az élelmiszer-pazarlás globális probléma: az ENSZ 2030-as menetrendje 17 fenntartható fejlődési célt tűzött ki, amelyek között szerepel az a cél, hogy 2030-ra a felére csökkentse az egy főre jutó világarányt. A FAO - az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete - szerint az egy év alatt világszerte megtermelt élelmiszer körülbelül egyharmada - körülbelül 1,3 milliárd tonna - végül elveszik vagy elpazarolódik.
Peter Baker, a fenntartható fejlődéssel foglalkozó üzleti világtanács elnöke (Fenntartható Fejlődés Világüzleti Tanácsa) kijelentette: „Ma az összes előállított élelmiszer harmadát soha nem eszik meg. Csaknem 800 millió ember szenved alultápláltságtól és élelmiszerhiánytól világszerte, és ez a helyzet egyszerűen nem folytatódhat. A fenntartható üzleti tevékenység globális hangjaként a WBSCD olyan projektsorozatot vezet, amely az élelmiszer-rendszerek globális átalakítását végzi a farmtól a végfelhasználóig. Sürgősen üzleti lépésekre van szükség az élelmiszer-pazarlás problémájának kezelése érdekében, valamint a Párizsi Megállapodás és az ENSZ fenntartható fejlődés célkitűzéseinek elérése érdekében végzett munkára ".