A csemegeszőlő szezon jellemzői, fajtái, tulajdonságai és annak kihasználásának módja
A nyár vége és az ősz kezdete a betakarítási szezont jelenti, nagy hagyományokkal és gazdasági jelentőséggel bír hazánkban. A borok előállításához szükséges szőlő mellett, az asztali szőlő erővel tör ki a piacokon szinte kéz a kézben a legújabb szilva és füge, az optimális fogyasztási szezont meghosszabbítva szinte az év végéig. Ők a szilveszter főszereplői, de jobban élvezzük az ízüket az első őszi hetekben.
A népszerű vinalopó de alicante-i szőlőt még augusztus végén elkezdik betakarítani, de az egyre fejlettebb és specializáltabb ágazat lehetővé teszi a nemzeti szőlő szezonjának meghosszabbítását karácsonyig, amelyek kétségtelenül a kampány csúcspontját jelentik. A gyümölcsbarátok gyakorlatilag egész évben megtalálhatják a csemegeszőlőt, köszönhetően a más országokból származó behozatalnak, amely fedezi az úgynevezett természetes édesség iránti növekvő keresletet.
Mi is pontosan a szőlő?
A közönséges szőlő (Vitis vinifera) gyümölcsét általában a növénynek nevezzük kúszó és félig fás típusú Akkor érheti el a 30 métert, ha hagyják, hogy rend nélkül szabadon növekedjen, ragaszkodva az útjába kerülő első támaszhoz. A háziasított szőlő, még fiatalon, gyakorlómetszésen megy keresztül, amely lehetővé teszi a termesztés megfelelő fejlődését, a gyümölcs céljától függően. Míg a borszőlőt trellises vagy pohárban állítják elő, az étkezési szőlőt általában beteszik szőlőültetvények.
A vastag, fás törzsből fiatalabb ágak vagy hajtások jelennek meg, amelyek hajlékonyabbak és tele vannak megvastagodott csomópontokkal, ahol a nagy fogazott levelek nőnek. A szőlő, a gyümölcs tavasszal kezd csírázni, a tél utáni első meleg hőmérséklet mindig korai szakaszában zöld. Formájában növekszik klaszterek, amelyek megtartják a kis gyümölcsöket, változó méretű és alakú.
Jellemzők és főbb fajták
A szőlő, pontosabban a betongyümölcs kicsi gyümölcs, de méretei fajtánként nagymértékben változhatnak. A közepes vagy nagy méretű csemegeszőlőket általában sokkal nagyobbra értékelik, néha meghaladják a meggyparadicsom egyes fajtáit.
Minden gyümölcs kör alakú, lehet teljesen gömb alakú vagy oválisabb, nagyon hosszúkás és általában ropogósabb szőlővel. A bőr nagyon vékony, ehető, belső része pedig nagyon lédús, húsos és vizes pépet tart, közepén apró magokkal vagy anélkül.
Népszerűen meg vannak osztva fehér szőlő és vörös vagy vörös szőlő, bár az egyik és a másik színtartománya nagyon eltérő lehet, a példányok sárgák, mások pedig olyan sötétek, hogy szinte feketének tűnnek. Az új növények hibridizációja és fejlődése megsokszorozta az étkezési szőlőfajták katalógusát, amelyet hazánkban találhatunk, növekvő mennyiségű mag nélküli szőlővel.
A legkiemelkedőbbek a következők:
Táplálkozási tulajdonságok és előnyök
Friss gyümölcsként a szőlő által biztosított fő makrotápanyag a minőségi szénhidrátok, amelyek lassú felszabadulású energiát, fokozott karaktert biztosítanak az általa nyújtott rostoknak köszönhetően, különösen a szemek bőrrel történő bevitele esetén.