A csicsóka felkapott (és ez nem articsóka!)
Marisol Guisasola blogja
- Megosztás a Facebookon megosztotta a Facebookot
- Megosztás a Twitteren megosztottak a Twitteren
- Oszd meg a WhatsApp 1-en
- Oszd meg más közösségi hálózatokon
- Oszd meg a google plus-on
- Oszd meg a Tumblr-en
- Oszd meg a LinkedIn-en
- Megosztás e-mailben
Hallottam a "Csicsóka".
Eleinte azt hittem, hogy az adott városra jellemző sokféle articsóka lesz, de aztán rájöttem, hogy a csicsókáról vagy a topinamburról beszélnek, gumó eredetileg az amerikai kontinensről származott ráncos gyömbéres megjelenés. Bár emlékezete az agyam alagsorában volt, hirtelen eszembe jutott, hogy olvastam, hogy a tizenhetedik és tizennyolcadik század európai asztalain gyakori. Később a burgonya helyébe lépett, mára visszanyerte presztízsét, és felkapott témává vált táplálás.
A csicsóka iránti megújult érdeklődés magyarázata annak magas tartalmában rejlik inulin, egy növényi rost, amely prebiotikumként működik, ami azt jelenti, hogy táplálékul szolgál a „jó” bélbaktériumok számára, azoknak, amelyek hozzájárulnak a belünk (és általános egészségi állapotunk) jó állapotának megőrzéséhez.