A csillagportól kezdve az avantgárd konyhán keresztül élvezheti az Élelmiszer-szolgáltatás Magazint
A huszadik századot egy elismert, rettenthetetlen szakácsok iskolájával fejeztük be, amelyet az új lefedett avantgárd konyha, ami frissességet és vétket kínált nekünk a kulináris művészet terén.
A jól ismert és a média alá sorolva Michelin csillagok, a szakácsok megpróbálták megszerezni ezeket a díjakat, amelyek egyúttal diffúziót, láthatóságot és a legtöbb esetben jövedelmezőséget kínáltak művészi tevékenységükért.
Legfőbb jellemzője az volt, hogy meglepte az éttermet azzal, hogy kínált néhányat nagyon jól felépített kulináris feldolgozások az ételbázison, de mesterien komponált a prezentáció művészetében és kialakításában.
Nem a kötet számított a legjobban, bár a harapások szűkösek voltak, ízükben és színükben rejlő potenciáljuk nem hagyott figyelmen kívül minket. Minden a legapróbb részletekig kidolgozott, a tányértól kezdve az elhelyezésig, az illatig, a tónusokig, a kontrasztokig stb.
Az új évszázad megváltoztatta a gasztronómiai irányzatot
De elérkeztünk a 21. századhoz, és a közelmúltban megkezdett harmadik évtizedben azt tapasztaltuk, hogy a gyártó már nem a fő hangsúly, azonban továbbra is a legjobban értékelik, és anélkül nincs alkotás.
Most minden a fogyasztókra összpontosult, biztosan megelőztük a "Élmények százada".
Már nincsenek távolságok, hogy egyenlőség nélkül élvezhessük a gasztronómiai élvezetet, ahol az étel fontos, de nem objektív darab, ez az alap, és mindent ez ihletett. De ami a legfontosabb, hogy különféle környezetekben, még szokatlan alkalmakkor is megkóstolhassák, amelyek tartalmazzák a gasztronómia visszatartó erejét, az exkluzív környezet elérése érdekében.