A csipkebogyó gyümölcse - José Daniel Custodio tájékoztató cikke
Szállítás: 1 - 5 nap
Figyelem: utolsó darabok!
A csipkebogyó gyümölcse
A csipkebogyó gyümölcsében a C-vitamin koncentrációja körülbelül 30-szor magasabb, mint a citrusfélékben.
A csipkebogyó (Rosa affinis rubiginosa L.) a Rosa nemzetséghez tartozik, hozzávetőlegesen 70 faj elterjedt az egész világon (1), így adva nevet annak a családnak, amelyhez tartozik. A mediterrán térségben és Közép-Európában őshonos, és spanyol telepesek hozták Dél-Amerikába, különösen hatékonyan alkalmazkodva vadon élő növényként alacsony mezőgazdasági értékű száraz talajokban, Chile déli és középső részén (2).
A csipkebogyóból legismertebb termék a magokból nyert, szintén a szirmok felhasználásával nyert olaj, az álgyümölcs (cinorrodon vagy csipkebogyó) perikarpusa, köznyelven cascarilla, vagy a pép.
A különböző rózsa genotípusokon végzett elemzések azt mutatják, hogy a csipkebogyó gyümölcs pépében magas az aszkorbinsav tartalom (3). Értékelve az olyan jellemzőket, mint a tömeg, a gyümölcs nagysága, a pH, a száraz tömeg indexe és az oldhatósága, az aszkorbinsav koncentrációja 301-1183mg/100g cellulóz volt, sokkal több, mint a narancs, amely 40mg/100 g cellulóz körül forog.
Átlagosan, mind a héjban, mind a rostban, az aszkorbinsav gazdagsága 300-500 mg/ml között mozog, karotinoidok is találhatók, amelyek közül hat fő karotinoid emelkedik ki (β-karotin, likopin, rubixantin, gazaniaxantin, β -cryptoxanthin, zeaxanthin), valamint egyéb kisebb karotinoidok (violaxanthin, anteraxanthin és γ-karotin) (4), ásványi sók (K, Ca, Na, Fe, Mg, P), szerves savak, fenolok, tokoferolok, amino savak, tanninok, pektin vagy A-, B1-, B2-, E- és K-vitaminok.