A csirke ugyanolyan káros a koleszterinre, mint a vörös hús

mielőtt még ajánlották

Eddig a fehér húst többé-kevésbé kedvelték. Alacsony zsírszintjük még azok számára is lehetőséget jelentett, akik fogyni akartak. De kiderült, hogy végül nem voltak olyan jók

"Meglepetésünk nagyra vált, amikor láttuk, hogy a csirke ugyanolyan mértékben növeli a koleszterint"

mint

Mindazonáltal eddig többé-kevésbé egyértelmű volt, hogy mely élelmiszerek alkalmasak arra, hogy távol tartsák e molekula veszélyes szintjét, és melyek szörnyűek ugyanannak a célnak a teljesítéséhez. Hal? Nagy. Zöldségek? Tökéletes Szalonna? Nem túl sok. Tehát részben a tudománynak, részben a népszerű táplálkozási kultúrának köszönhetően tudtuk, mi jó a vérszintünk kordában tartásához. LDL (rossz koleszterin) és HDL (a jó).

Természetesen, mivel ez egy leleplező tanulmányhoz kapcsolódó cikk, a ránk váró hírek nem különösebben jók. Mindez annak a munkának köszönhető, amelyet az Oaklandi Gyermekkórház (CHORI) és a San Francisco-i Kaliforniai Egyetem kutatói tettek közzé. fehér húsok (mint a csirke), hogy ilyen nagy megbecsülésben volt részünk az egészség javításában, nem olyan csodálatosak ahogy mindannyian hittük.

A kutatók megállapították, hogy összehasonlítható mennyiségeket fogyasztanak vörös hús vagy csirke (vagy más madarak) hasonlóan emelkedett a koleszterinszint, különösen, ha összehasonlítjuk ennek a rettegett molekulának a vérszintjét, ha ugyanannyi zöldségből származó fehérjét fogyasztunk, különösen szója.

"Amikor ezt a tanulmányt terveztük elvégezni, arra számítottunk, hogy a vörös hús káros hatással lesz a vér koleszterinszintjére nagyobb nagyságrendű, mint a fehér hús. Meglepetésünk nagybetűs volt, amikor ezt saját magunk is megláttuk nem ez volt a helyzet"- magyarázza a tanulmány egyik fő szerzője, a Dr. Ronald Krauss.