A csirkehús fogyasztása sokkal károsabb, mint azt korábban hitték

2019. június 10

csirkehús

A fehér hús, vagyis a csirke, a nyúl, a pulyka, a malac vagy a bárány fogyasztását mindig sokkal egészségesebbnek tekintették, mint a vörös hús fogyasztását, de az Oaklandi Gyermekkórház (CHORI) és a San Francisco-i Kaliforniai Egyetem tanulmánya szerint rámutatott arra, hogy hasonló mennyiségű mindkét típusú hús fogyasztása nagyon hasonló módon növeli a "rossz" koleszterin (LDL) szintjét.

Másodszor, a tanulmány feltárta, hogy a telítetlen zsírok nagy mennyiségben történő fogyasztása növeli az LDL részecskék koncentrációját, és ezek a zsírok vörös és fehér húsokban egyaránt megtalálhatók, bár különböző mennyiségben.