A cukrot helyettesítőkkel akarják "nyugdíjba vonni"
Összegzés
Lábléc a jegyzet fényképéhez vagy a kapcsolódó videóhoz.
Test
Ugrásszerűen növekszik a nagyvállalatok által a nem kalóriatartalmú édesítőszerek iránti kereslet Mexikóban, annak ellenére, hogy vannak olyan mítoszok, amelyek vádolják őket rákos megbetegedések, daganatok okozásával és a forgalomba hozatal jóváhagyásának hiányával - magyarázták üzletemberek és szakemberek.
Júniusban a Bimbo bejelentette, hogy az édes kenyér kategóriában 5–35% -kal csökkentik a cukortartalmat az újrafogalmazási folyamat miatt a termelésre és szolgáltatásokra kivetett különadó (IEPS) miatt, amelyet a magas kalóriatartalmú termékekre alkalmaztak a 2013-as adóreform.
Tavaly óta a Daniel Servitje által vezetett vállalat a Grupo Azucarero México céggel együttműködve olyan édesítőszert és alacsony kalóriatartalmú megoldásokat fejlesztett ki, amelyek biztonságosak és tiszteletben tartják a termék ízét. Az év közepén meghirdették a projekt első szakaszát, és további kiigazítások várhatók.
„A cél a cukortartalom csökkentése és a fogyasztók új életmódjához igazodó lehetőségek biztosítása, ezért az édes kenyér termékcsalád több termékét is átalakították. A közeljövőben ezt az előnyt más termékekre is kiterjesztjük "- számított Allan Gamboa, a Bimbo marketing igazgatója.
A stevia nevű természetes édesítőszer használatáról szóló döntést egy olyan kutatási és fejlesztési időszak hozta, amely csökkentette a kalóriatartalmat, és akár 300-szor többet is képes édesíteni, mint a cukor.
A kihívások. Lourdes Treviño, a mexikói Metco vállalat vezérigazgatója, a Svetia és az AzúcarBC márkájú édesítőszerek gyártója kifejtette, hogy a stevia problémájának egy része annak köszönhető, hogy ezt a növényt az amerikai ügynökség nem hagyta jóvá teljesen Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA).
Az ipar azonban nem az egész növényt használja édesítőszerek előállítására, hanem csak a szteviol-glükozid nevű vegyületet - magyarázza -, amelyet az FDA és a mexikói Szövetségi Bizottság az egészségügyi kockázatok ellen (Cofepris) már jóváhagyott. más egészségügyi ügynökségek a világon.
„A négy fő, nem kalóriatartalmú édesítőszer a szacharin, amely rózsaszín tasakokban kerül forgalomba; szukralóz, sárga tasakokban; aszpartám, amelyet kékkel azonosítanak, és a szteviia, ahogy szteviol-glikozidnak hívják, és zöld borítékokban van "- magyarázta.