A curry levél előnyei; ECOARUCAS
A curry levelek természetes aromaanyagok, amelyek számos fontos egészségügyi előnnyel járnak, amelyek egészséges és ízletes ételt, valamint kellemes illatot kölcsönöznek. Különböző antioxidáns tulajdonságokat tartalmaznak, és képesek a hasmenés, az emésztőrendszeri problémák, például az emésztési zavarok, a túlzott savszekréció, a peptikus fekélyek, a vérhas, a cukorbetegség és az egészségtelen koleszterinegyensúly kezelésére. Úgy gondolják, hogy rákellenes tulajdonságokkal is rendelkeznek, és ismert, hogy megvédik a májat.
Mik a curry levelek?
A curry levelek a curry fa levelei, tudományosan Murraya koenigii néven ismertek és a Rutaceae családba tartoznak. A növény Indiában őshonos, általában trópusi és szubtrópusi régiókban található meg. Számos más országban termesztik, például Kínában, Ausztráliában, Nigériában és Ceilonban. A növény magassága kicsitől közepesig változik. A növény hasznos részei a levelei, a gyökerei és a kérge.
A leveleket mindig megkívánták egyedi ízük és főzésük szempontjából való hasznosságuk miatt, de számos olyan egészségügyi előny is van, amelyek nagyon vonzóvá teszik őket. A levelek száríthatók vagy süthetők, a rendeltetésszerű felhasználástól függően. A friss forma szintén nagyon népszerű, mind a főzéshez, mind a gyógynövényekhez. Az ayurvédikus orvostudományban a curry levelekről úgy gondolják, hogy különféle gyógyászati tulajdonságokkal rendelkeznek. Úgy gondolják, hogy antidiabetikus, antioxidáns, antimikrobiális, gyulladáscsökkentő, rákellenes és hepatoprotektív tulajdonságokkal rendelkeznek (képesek megvédeni a májat a károsodástól). A gyökereket a testfájdalmak kezelésére használják, a kérget pedig a kígyócsípések enyhítésére.
A leveleket óriási növényi tulajdonságaikkal egész Indiában és Ázsia más részein különféle helyi konyhákban használják ízesítőként. A curry levelek hasonlítanak a "neem" -re vagy az indiai orgonára, és a neve az indiai nyelvek többségében "édes neem" -re utal.
A curry levél táplálkozási tényei
A curry levelekben található fő tápanyagok a szénhidrátok, az energia, a rost, a kalcium, a foszfor, a vas, a magnézium, a réz és az ásványi anyagok. Különféle vitaminokat is tartalmaz, például nikotinsavat és C-vitamint, A-vitamint, B-vitamint, E-vitamint, antioxidánsokat, növényi szterineket, aminosavakat, glikozidokat és flavonoidokat. Ezenkívül szinte nulla zsír található (0,1 g/100 g).
A curry levelekben található egyéb kémiai alkotóelemek a karbazol-alkaloidok. A japán Hyogo-ban, a Kenmei Women's Junior College főiskolai osztályának kutatásai azt mutatták, hogy a levelekben található alkaloidok antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. A karbazol-alkaloidok közé tartozik a mahanimbin, a murrayanol, a mahanineoenimbine, az O-metilmurrayamine A, az O-metilmahanin, az izomahanin, a bismahanine és a bispyrayafolin. A Michigani Állami Egyetem Kertészeti Tanszékén végzett egyéb tanulmányok azt sugallták, hogy ezek a vegyi anyagok rovarölő és antimikrobiális, különösen szúnyogirtó tulajdonságokkal is rendelkeznek.
A curry levelek egészségügyi előnyei
Az emberek többsége úgy gondolja, hogy a curry levelek csak ízesítik az ételeket, és levele vagy curry elfogyasztása közben kidobják a leveleket. Ezek azonban sokkal fontosabbak, mint sokan gondolják, és számos egészségügyi előnyt kínálnak mellékhatások nélkül.
Gyógymód hasmenés
Ashish Pagariya és Maithili által végzett kutatás arra a következtetésre jutott, hogy a curry levelekben található karbazol-alkaloidok hasmenés ellenes tulajdonságokkal rendelkeznek. Laboratóriumi patkányokon végzett kísérletek azt mutatták, hogy a curry levelek karbazol kivonatai jelentősen kontrollálták a ricinusolaj által kiváltott hasmenést. Nagyon sok curry-levél összezúzható, a pépet meg lehet enni, vagy a levelek levét el lehet fogyasztani.
Gasztrointesztinális védelem
A curry levelek használata az ayurvéda gyomor-bélrendszeri problémák kezelésére ajánlott. Fontos felhasználása annak köszönhető, hogy enyhe hashajtó tulajdonságokkal rendelkeznek. Levesezhet egy csomó curry levelet, hozzáadhat citromlevet, és elfogyaszthatja a keveréket az emésztési zavarok gyógyítására. A levelekből készült paszta is hozzáadható az íróhoz, és minden reggel éhgyomorra bevihető ugyanolyan funkció ellátása érdekében.