A daikon fehérrépa Elena Corrales Blog Táplálkozás és egészség

Ma szeretnék mesélni erről a kiváló ételről, amely méregteleníti a májat és csökkenti a koleszterinszintet. Nem túl népszerű enyhén fűszeres íze miatt, de nagyszerű szövetségese az egészségnek.

Ez egy óriási ázsiai eredetű retek, könnyű ízű. A Daikon szó szerint nagy gyökeret jelent. Számos fajta létezik, de a leggyakoribb formája nagyon nagy, kb. 20–35 cm hosszú és 5–10 cm átmérőjű sárgarépa. A keresztesvirágúak családjába tartozik káposzta, brokkoli, mustár és retek mellett. Tudományos neve Raphanus sativus fajta longipinnatus.

Hagyományosan kora tavasszal szüretelik, csíkokra vágják és hagyják száradni a napon. Ily módon természetes módon megőrzik és az év bármely szakában felhasználhatók. Ő kiriboshi daikon.

A fogyasztás formái

Jelenleg kevéssé értékelik gasztronómiai szempontból, bár valódi kincs az egészség számára.

Amikor megvan a friss fehérrépa, nyersen reszelve vehetjük néhány csepp citrommal, főzhetjük, akár sárgarépát is főzve, párolva vagy párolva. Fontos megjegyezni, hogy a zöld levelek ehetők és magas kalciumtartalommal rendelkeznek. A levesek elkészítéséhez azonban leginkább a száraz fehérrépa szükséges.

---