A diéta mint fegyver a gyermekkori elhízás ellen - AZTI
Utolsó hírek
Árapály táblák 2021
Az élelmiszeripar bizalmat szerez a COVID-19 járvány idején
Tudományos kutatás a tonhalhalászat fenntarthatóságának biztosítására az Indiai-óceánon
Az UNICEF adatai szerint világszerte a 2 és 17 év közötti gyermekek és serdülők 33% -a túlsúlyos és elhízott. A valóság, amely nem idegen Spanyolországtól, ahol az elmúlt 15 évben ez az arány 9% -kal nőtt. Euskadi sem kíméli a problémát, és bár az adatok meglehetősen messze vannak az állami átlagtól, az Aladino-tanulmány szerint, a gyermekkori elhízás aránya Baszkföldön 11%, 7 ponttal alacsonyabb az ország többi részénél.
Ezekkel az adatokkal az AZTI technológiai központ úgy működik, hogy tudja, hogy az élelmiszer kulcsfontosságú az emberek életminőségének javításához, a megelőzéshez és a gyógyuláshoz. "Úgy gondoljuk, hogy az étkezési lehetőségek megváltoztatása és az étrend minőségének javítása elsődleges fontosságú az elhízási járvány kezelésében, amelyet szenvedünk" - mondja Itziar Tueros, az AZTI Élelmiszer és Egészségügyi területének vezetője. "Emiatt arra törekszünk, hogy átfogó megoldást nyújtsunk a problémára különböző frontokról: kutatás, vásárlási lehetőségek és tudatosság" - mondja a szakember.
"A gyermekkori elhízás problémájának átfogó megoldására törekszünk különböző területekről: kutatás, vásárlási lehetőségek és tudatosság".
- Itziar Tueros, az AZTI Élelmiszer és Egészségügyi területének vezetője1 Kutatás
Az AZTI felelős az Obinut projekt vezetéséért, amely a a dió és más zsírsavak fogyasztásának hatása a csecsemő anyagcseréjére és amelyben a Biocruces Bizkaia Egészségügyi Kutatóintézet és az olasz Consiglio Nazionalle delle Rcerche (CNR) is részt vesz.
Az elfogyasztott zsírok mennyisége és különösen minősége döntő jelentőségű az elhízás megelőzésében és kezelésében. Olyannyira, hogy a legújabb tanulmányok szerint bizonyos egyszeresen telítetlen zsírok kedvezően vesznek részt a zsír oxidációjának, az energia-anyagcserének, az étvágyérzetnek, a testsúly fenntartásának és a koleszterin-anyagcserének a szabályozásában. A dió fogyasztása a maga részéről egészségügyi előnyökhöz kapcsolódik antioxidáns, hipokoleszterinémiás, kardioprotektív, rákellenes, gyulladáscsökkentő és diabéteszellenes képessége miatt. A felnőtt populációban végzett számos tanulmányban azt is megfigyelték, hogy bizonyos diófélék mérsékelt fogyasztása csökkenti a testtömeg-indexet vagy a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.