A diéta segítségével szabályozza a koleszterinszintet
A mai társadalomban a vezetett gyors életritmus miatt az úgynevezett gyorséttermet gyakran fogyasztják az egészséges táplálkozás rovására. A megnövekedett koleszterinszint az egyik következmény.
Mi a koleszterin?
A koleszterin olyan anyag, amely megtalálható emberekben és állatokban, és ez alapvető funkciói vannak az élet számára a D-vitamin prekurzoraként és különféle hormonokat szintetizál.
A koleszterin az különféle módon jelen van a testben. Az egészségre gyakorolt hatásuk miatt a legismertebbek a HDL (Nagy sűrűségű lipoprotein) és LDL (Alacsony sűrűségű lipoprotein). A HDL vagy "jó koleszterin" véd a szív- és érrendszeri betegségek ellen, míg LDL vagy "rossz koleszterin" kedvez az ér- és szívbetegségeknek. A vér koleszterinszintjének normális szint feletti emelkedését nevezzük hiperkoleszterinémia és szív- és érrendszeri problémákkal jár. A koleszterinszint emelkedését bizonyos esetekben az öröklődés határozza meg. Ezekben az esetekben "családi hiperkoleszterinémiáról" beszélünk. Az emelkedett vér koleszterinszintjének eseteinek túlnyomó része azonban ennek köszönhető az állati eredetű zsírok túlzott bevitele, a mozgásszegény életmód és a stressz.
Mivel a koleszterin az állatok szervezetének anyaga, így is lesz állati eredetű élelmiszerekben vannak jelen. A növényi eredetűekben azonban nincs.
Megelőzési intézkedések
- Kevesebb állati zsír. Fontos korlátozni az olyan állati zsírok fogyasztását, mint a vaj, szalonna, zsír, stb. és helyettesítse azokat növényi zsírokkal, például olívaolajjal vagy magvakkal, például napraforgóval.
- Kevesebb hús és kolbász. Fontos a húsok és kolbászok fogyasztásának csökkentése is. Kerülje a szalonnát és a hot dogot. A sertés- és marhadaraboknak soványnak, vagyis látható zsírmenteseknek kell lenniük. A sovány Serrano sonkában alacsony a zsírtartalom is. A csirke, a pulyka, a nyúl, a nyúl, a fogó, a fürj, a kölyök. Kevés zsírtartalmú húsról van szó, ha vigyázunk a bőr eltávolítására. A kolbászok közül a vérkolbász a legkevesebb zsír.
- Kevesebb szervhús és kagyló. Csökkentse a koleszterinben gazdag ételek fogyasztását, mint például a szervi húsok (agy, máj, vesék, zsibbadok, tyúkszem), kagylók.
- Kevesebb tojás. Csökkentse fogyasztását heti háromra vagy négyre anélkül, hogy kizárná őket az étrendből, mert nagyon teljes táplálék. A tojásfehérjét vagy habcsókot gond nélkül lehet venni.
- Kevésbé érlelt sajt. Csökkentse az érlelt sajtok fogyasztását legfeljebb hetente kétszer. Előnyös a fehér sajt vagy a sovány sajt fogyasztása.