A dohányzás veszélye

élelmiszerek tartósítására

Feliratkozás a Vitónica oldalra

Étrendünkben általában sok tartósított ételt vezetünk be a füst hatására, ez az úgynevezett füstölt, és megtaláljuk őket húsokban, halakban, sajtokban, rágcsálnivalókban ... Sok olyan hang van, amely megkérdőjelezte a természetvédelem ezen formáját, és ezért szeretnénk elemezni a füstölt termékeket és az esetlegesen fennálló egészségügyi kockázatok.

A dohányzás olyan tartósítási technika, amelyet évezredek óta alkalmaznak, mivel az ókorban nem volt más mód az élelmiszerek tartósítására. Ez a technika, valamint a sózás és szárítás volt a leggyakoribb az élelmiszerek tartósítására. De az élelmiszerek tartásának ez a módja mindig is kérdéses volt, mivel sokan vannak, akik nem bíznak a füst tartósítószer előnyeiben.

A dohányzási technikában a füstöt használják az ételek tulajdonságainak megőrzésére, amely hosszú órákon át a füst hatása alatt áll. Máglyákat szoktak készíteni, amelyekből az általuk kibocsátott füst felhasználható az étel elkészítésére. Általában ezt a technikát alkalmazták hús és hal amelyek olyan élelmiszerek, amelyek gyorsan elpusztulnak, és ily módon sokkal hosszabb ideig tartunk. De jelenleg sok olyan snack van, amely a füst hatásának van kitéve.