A fagyasztás során a tápanyagok elvesznek - ÁLVARO VARGAS

Az első dolog annak tisztázása, hogy ha betartjuk a szükséges irányelveket, ez egy teljesen biztonságos folyamat az egészségünk számára, mindig emlékezzen arra a szabályra, hogy ha kiolvasztott egy ételt, ne fagyassza le újra, ha nem főzte meg, ne fagyassza le a még forró készítmények, ha a termékek frissek, ne keverjék össze őket, különösen a nyers húst és a halat a zöldségekkel, nincsenek ilyen problémák. Ugyanaz a leolvasztásnál, ne tegyen különböző főtt ételeket ugyanarra a tányérra, előfordulhat, hogy keresztszennyeződés van [hús halakkal, hús zöldségekkel, hal zöldségekkel].

A rendetlenségre, de sok tápanyag elveszik-e fagyasztás közben? A válasz az, hogy igen, a leginkább érintett a C-vitamin, számos tanulmány becslése szerint 40% -át veszti el, a zöldségfélék ásványi anyagainak és vitaminjainak 20-40% -át veszítik el, vagyis a mikrotápanyagok szenvednek a legjobban, a makrotápanyagok [hidrátok, zsírok, fehérjék] nem annyira érintettek. Számos szakértő úgy véli, hogy a fagyasztott ételeket denaturálják, vagyis természetes módon elvesztették hozzájárulásuk jó részét és ízét is.

---