A fagyasztott ételek egészségesebbek, mint gondolnánk - Fundaci News; n

2016. 05. 30

Meg van győződve arról, hogy az ételek rosszabbak, mert fagyasztottak, elveszítik egyes összetevőiket, például a vitaminokat és az ásványi anyagokat, és még kevésbé egészségesek is. Ez nem csak egy népszerű mítosz, amelyet meg kell cáfolni, de több esetben az ellenkezője is előfordul, több tápanyagot és tulajdonságot megtartanak.

Jelenleg ez a fajta termék nagyon fontos a társadalomban, mivel a forgalmas életritmus és az időzavarok oda vezetnek 10 háztartásból csaknem 7 használ fagyasztott termékeket hetente a Spanyol Dietetikai és Élelmiszertudományi Társaság (SEDCA), valamint a Fogyasztók és Felhasználók Szövetsége (CECU) tanulmánya szerint. Ezek a termékek melegítés után általában fogyasztásra készek, tiszták, és egyes esetekben apróra vágva vagy elkészítve.

A fagyasztás olyan folyamat, amelynek során az ételnek ki van téve

fagyasztott

A legfőbb különbség a friss és a fagyasztott étel között az, hogy a fagyasztott terméket nagyon alacsony hőmérsékletnek tették ki, ami az egyik komponens fagyását okozta, Víz. Ez a folyamat megnöveli a termék eltarthatósági idejét, emellett nagyobb élelmiszer-biztonságot kínál Önnek anélkül, hogy az organoleptikus tulajdonságait vagy a táplálkozási összetételét a legtöbb esetben alig módosítaná. Minél gyorsabban zajlik a folyamat és alacsonyabb hőmérsékleten, annál kisebb a veszteség, amely 0% lehet mélyfagyasztás. Másrészt a friss élelmiszerek esetében a begyűjtéstől az értékesítésig tartó folyamatnak megfelelően romolhat, vagy csökkenhet a tápértéke.

Ez a tény nem azt jelenti, hogy a fagyasztott ételeket ajánlják a frissekkel szemben, mivel ezek nem minden esetben tartanak fenn több tulajdonságot vagy nagyobb előnyökkel járnak, mint a frissek. A fagyasztási folyamatot követően a főbb élelmiszerek megőrzik a következőket: hús, hal, zacskó zöldséges pörkölt, vágott hagyma, borsó, zöldbab ... Az utánmelegítés után fogyasztásra kész feldolgozott vagy elkészített ételeket nem vennénk bele, mivel ez csoport nagy mennyiségű sót és adalékot, valamint magasabb zsírtartalmat tartalmaz, hogy kellemesebb ízt kapjon. Ebben a csoportban találhatunk például sült ételeket, például hasábburgonyát, krokettet, fagyasztott pizzát ...