A fagyasztott ételek elveszítik tápanyagukat; Boroa Jatetxea

Egészséges-e fagyasztott ételeket vásárolni?

Bizonyára nem egyszer gondolkodott a fagyasztott termékek minősége a friss termékekkel kapcsolatban, különösen azért, mert köztudomású, hogy csak az utóbbiak tartják meg minden tápanyagukat. Bejáratánál Ma egy nemrégiben készült tanulmányról fogunk beszélni, amely elmélyül ebben a témábana és elemezni fogjuk a következtetéseketvan amelyet elértek.

elveszítik

A fagyasztott ételek minősége romlik-e?

A szóban forgó tanulmány a Journal of Food Composition and Analysis folyóiratban jelent meg, és ebből származik a fagyasztott gyümölcsök és zöldségek ugyanolyan minőségűek mint friss megfelelőik. Ezt a Georgiai Egyetem végezte, amely két éve számos olyan élelmiszer-elemzést elemzett, mint a borsó, a brokkoli vagy az eper. Ilyen módon, Ezeket az ételeket három különböző állapotban tesztelik C-vitamin, béta-karotin és folát szempontjából: frissen vásároltak, fagyasztottak, és amikor öt napig hűtőben vannak.

Aminek ez lett az eredménye? Nos mi A tápanyagok arányában alig volt jelentős különbség a tárolás három formája között, bár igen, a fagyasztott ételek jobban megőrzik tulajdonságukat, mint a hűtőben tárolt hűtött ételek. A vizsgálattal megbízottak szerint a a hűtőszekrényben lévő étel fokozatosan elveszíti tápanyagát és öt nap múlva ez a tendencia növekszik.