Hogyan olvasztjuk meg a csokoládét
- Ár: 0,5 €/fő
- Főzőtanfolyamok · Desszert és édes receptek
Hozzávalók
- Csokoládé olvadni
- 1 kés a csokoládé aprításához
- Vágódeszka
- 1 hőálló tál
- 1 fazék (a vízfürdőhöz) és természetesen víz
- Szilikon spatula vagy kanál
Ötletek a csokoládé megolvasztásához.
Ha szereted a házi süteményeket, és kipróbáltad a desszert receptek hogy a blogon biztosak vagyunk abban, hogy valamilyen csokoládé recept kegyelem nélkül esett.
Sokukban megjelenik a csokoládé megolvasztásának technikája, az az igazság, hogy bonyolultnak tűnik, de nem az, és ez a bejegyzés megerősíti, hogy otthon megolvaszthatja a csokoládét és hogy tökéletes.
Két különböző módszert fogok elmagyarázni, hogyan lehet tökéletes a csokoládé az Ön számára. Mint szinte minden receptben, a technika is minden, de a minőségi alapanyagok elengedhetetlenek ahhoz, hogy a végeredmény sikeres legyen.
A megfelelő típusú csokoládé kiválasztása és a hőforrás szabályozása elengedhetetlen ahhoz, hogy megolvasztja a csokoládé betöltése nélkül, majd megégett íze legyen. Nem fogok elmélyülni az eléréshez szükséges textúrával és fokkal
A csokoládé a cukrászda egyik leggyakrabban használt összetevője, általában az a tészta részeként csokoládétorta vagy egyesek töltőanyagaként frittek, köröm sült vesszők vagy a csokoládé coulant. Ez a lefedettség is lehet sacher torta vagy alapvetőnek bármelyikben tejszín vagy csokoládé ganache.
Legtöbbször előbb meg kell olvasztani, de ebben a bejegyzésben szereplő összes trükkel és titokkal minden gond nélkül megcsinálja, csak kerülnie kell az ujját, és úgy eszik, ahogy van.
Milyen csokoládét válasszon az olvadáshoz?
Többféle csokoládé létezik, és nem mindegyik használható egyformán.
Ezért a főzésüknél vagy a hőkezelésnél nagyon fontos figyelni az összetételükre, és meggyőződni arról, hogy megfelelő százalékban tartalmaznak-e kakaóvajat.
Az olvasztható csokoládék fő jellemzője a magas kakaóvajtartalom.
Ha nem talál különleges cukrászati csokoládét megolvadni, bizonyos esetekben jobb, ha nem végez kísérleteket, amelyek biztosan a szemetesbe kerülnek.
Ne gondoljon egy forró csokoládé használatára, mert sok a liszt, és megvastagszik, valószínűleg megég, tökéletes, ahhoz, hogy inni egy jó tálban ropogós churros.
És szinte az összes tejcsokoládé típusú fogyasztói csokoládé általában nagyon jó, de kevés kakaóvaj van benne, ezért remekül passzolnak az uzsonnás szendvicsben, de semmi több.