A fehérje és a zöldség fogyasztása szénhidrát előtt csökkentheti a vércukorszintet
Tudjuk, hogy a szénhidrátok befolyásolják a vércukorszintet. Azt is tudjuk, hogy az elfogyasztott szénhidrátok típusa és az egyszerre elfogyasztott szénhidrátok mennyisége szintén befolyásolhatja a vércukorszintet.
De lehet, hogy az evésnél több is van, mint a partik és az ételválasztás. Vajon az elfogyasztott sorrend befolyásolhatja a vércukorszintünket is?
A Diabetes Care júliusi számában megjelent tanulmány szerint az étel elfogyasztásának sorrendje hatással lehet a vércukorszintre étkezés után.
Tizenegy, 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő beteget metforminnal (szájon át szedett gyógyszer) kezeltek, és felkérték őket, hogy egy meghatározott mennyiségű kalóriát, zsírt, fehérjét és szénhidrátot tartalmazó ételt egyenek.
A vércukor- és inzulinszintet étkezés előtt, 30 perccel, 60 perccel és 120 perccel étkezés után mértük.
Az első héten a résztvevőket enni (ciabatta kenyér és narancslé), 15 perc múlva a fehérjét (grillezett bőr nélküli csirkemell) és zöldségeket (saláta és paradicsom saláta alacsony tartalmú olasz vinaigrettel), zsírral és párolt brokkolival vajjal ették. ).
A második héten megfordult az ételrendelés, először zöldségeket és fehérjét kellett fogyasztani, majd szénhidrátokat.
Az étkezés utáni glükózszint 28,6% -kal kevesebb, mint 30 perc, 36,7% -kal kevesebb, mint 60 perc, és 16,8% -kal kevesebb, mint 120 perc, ha a szénhidrátokat fehérjék után fogyasztják.
Azt is megállapították, hogy az inzulinszint 60 perc és 120 perc alatt alacsonyabb volt.
Hogyan értelmezhetjük ezeket az eredményeket?
Sok dolgot kell figyelembe venni a tanulmány eredményeinek áttekintésekor.
Először is, a kiválasztott szénhidrátok egyszerű és finomított szénhidrátok, amelyek gyorsabban emelik a vércukorszintet, és ezért valószínűleg nem sokkal étkezés után magasabb vércukorszintet eredményeznének.
Például, ha alacsony a vércukorszintje 70 mg/dl alatt, akkor 15 g egyszerű szénhidráttal, például lével kezelné magát, és a vércukorszintjét 15 perccel később tesztelik.
A lé és a fehér kenyér bevétele és a vércukorszint-teszt 30 perccel később magasabb vércukorszinthez vezet.