A fehérrépa táplálkozási tényei és egészségügyi előnyei
A fehérrépa (Brassica rapa) egy gumó, amelynek íze érleléskor változik. A káposzta, a kelkáposzta, a brokkoli és a karfiol (keresztesvirágú zöldségek) családjának tagjaiként ízüket gyakran összehasonlítják a fiatal sárgarépával és az érett burgonyával. Az ízerősség a főzés során is simábbá válik.
Noha a legtöbb ember inkább fehérrépát főz, ezek a sokoldalú zöldségek nyersen is fogyaszthatók. Kis mennyiségű rostot és egészséges C-vitamin adagot biztosítanak, így okosan kiegészítik őket az étrenddel.
Fehérrépa táplálkozási információk
Az USDA a következő táplálkozási információkat biztosítja 1 csésze (156 g) fehérrépa kockára, amelyeket só nélkül főztek és lecsepegtek.
- Kalóriák: 3. 4
- Zsír: 0,1 g
- Nátrium: 25mg
- Hidrátok Szén: 7,8 g
- Rost: 3,1 g
- Cukrok: 4,6 g
- Fehérje: 1,1 g
Szénhidrátok
Egy csésze főtt fehérrépa csak 34 kalóriát tartalmaz, és a legtöbb szénhidrát. Csaknem 8 gramm szénhidrátot fog megenni egy adagban, de alig több, mint 3 gramm rost. Körülbelül 4,6 gramm természetes cukrot és kis mennyiségű keményítőt is elfogyaszt.
Úgy gondolják, hogy a fehérrépa glikémiás indexe 62. A főtt fehérrépa glikémiás terhelését a becslések szerint 2-re becsülik. A glikémiás terhelés figyelembe veszi az adag méretét, amikor megbecsülik egy élelmiszer hatását a vér cukorszintjére.
Zsírok
A fehérrépa szinte zsírmentes, egy csésze adagonként csak 0,1 gramm zsírt biztosít.
Fehérje
A fehérrépa minden adagjában alig több mint 1 gramm fehérje van.
Vitaminok és ásványi anyagok
A fehérrépa kiváló C-vitamin-forrás, amely az ajánlott napi adag 18 mg-át vagy körülbelül 20% -át adja. Kis adagokban más tápanyagokat is kap, például káliumot, mangánt, kalciumot és B6-vitamint.
Egészségügyi előnyök
A fehérrépa hozzáadása az étrendhez bizonyos egészségügyi előnyökkel járhat, például betegségmegelőzéssel és egészséges testsúly-szabályozással.
Javítja a szív egészségét
A fehérrépában található rost javíthatja a szív egészségét, számos olyan tanulmány szerint, amely a rostokban gazdag ételek, különösen a gyümölcsök és zöldségek nagyobb fogyasztását társítja a szív- és érrendszeri betegségek csökkenésével.
Ez lehet az egyik oka annak, hogy az Amerikai Szívszövetség azt ajánlja, hogy több rosttartalmú ételt, például teljes kiőrlésű gabonát, valamint friss vagy fagyasztott gyümölcsöt és zöldséget fogyasszon.
Fogyás
Mindössze 34 kalóriát tartalmaz egy csésze adagonként, a fehérrépa intelligens kiegészítője lehet az étrendnek, ha a cél a fogyás vagy a súlykezelés. A fehérrépában lévő rost (3,1 g) segít elérni az ajánlott napi 28 gramm napi bevitelt.
A rost a szénhidrátok emészthetetlen része. A magas rosttartalmú ételek fogyasztása hosszabb ideig érzi jóllakását étkezés után. Emiatt a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia alacsony kalóriatartalmú, rostos ételeket javasol a testsúly szabályozásához, mert lassítják az étel átjutását a gyomorból az emésztőrendszer többi részébe.