A fekete kömény erőteljes fűszerezés a konyhában
Frissítve 2020. szeptember 17-én, 10:27
Ez a kis mag hosszú múltra tekint vissza, mint hatalmas természetes gyógymód Ázsiában, a Közel-Keleten és Afrikában. Hatásait a tudomány igazolja.
A fekete köménymag különösen a muszlimok körében értékelik. A hagyomány szerint Mohamed azt mondta, hogy "a halál kivételével minden betegséget meggyógyít".
Indiában nagyra értékelt mag a Ájurvéda gyógyszer kiterjedt gyógyászati tulajdonságai miatt: láz, köhögés, asztma, fejfájás, elhízás, cukorbetegség, fájdalom, fertőzés, gyulladás, gyomor-bélrendszeri betegségek, vérhas és egyéb betegségek, például cukorbetegség, asztma, elhízás, valamint hepatitis C kezelésére szolgál.
Nagy teljesítményű egészségvédő a konyhába
A fekete kömény az apró (3 mm) érett mag édeskömény virág közönséges (Nigella sativa), a mediterrán régióból származik. Nem keverhető össze az édeskömény gyógynövény növényével (Foeniculum vulgare).
6 fűszer, amely megmérgezi az érzékeidet és kiegyensúlyoz
Milyen táplálkozási tulajdonságok vannak?
Hatalmas tápértéke, gyógyászati előnyeivel együtt, nemcsak a természetes gyógyulási folyamatot segíti elő, hanem egyúttal hozzájárul a jövőbeli betegségekkel szembeni nagyobb ellenállás kialakításához.
Használata a konyhában ideális ezért növeli az egészséget. Tartalmaz:
- A tartalmazzazsírok a magoké körülbelül 30%, az olajé pedig 65% (omega-6, oleinsav, palmitinsav és sztearinsav).
- Az övék fehérje a nyolc esszenciális aminosav közül nyolc van.
- Ők gazdagok monoszacharid szénhidrátokban.
- Gazdagok vitaminok és ásványi anyagok: karotinoidok, B-vitaminok és C-vitamin, kalcium, kálium, vas, magnézium, szelén és cink.
Milyen fitokémiai tulajdonságok vannak?
Tanulmányok találtak bennük nagyszámú fitokémiai anyag biológiai aktivitással bír, és említsen többek között hörgőtágító, gyulladáscsökkentő, antibakteriális, hipotenzív, lipidcsökkentő, citotoxikus, antidiabetikus és hepatoprotektív hatásokat.