A fekete sör többet táplál, mint a szőke, és ez több, mint az alkoholmentes Kulturális Hírek
A sötét sörök 121 ppb szabad vasat tartalmaznak, szemben a szőkék 92 ppb-jével.
A SINC szerint a valladolidi egyetem tanulmányára hivatkozva a sötét sörök átlagosan 121 ppb (milliomodrész) szabad vasat tartalmaznak, szemben a szőkék 92 ppb-jával és az alkoholmentes sörök esetében 63 ppb-val egy elemzés szerint. az öt kontinens 40 féle söréből UVa kutatók.
"Bár ezek nagyon kis mennyiségek, az eltérések egyértelműek, és a termelési folyamatok vagy a gyártás során felhasznált nyersanyagok következményei lehetnek" - mondja Carlos Blanco, az Élelmiszer-technológiai Terület professzora a SINC-nek az UVa-n a mű szerzője.
A Journal of the Science of Food and Agriculture szaklapban megjelent tanulmány megjegyzi, hogy a kifejezetten sötét sör gyártásához használt maláta- és komlókivonatok megmagyarázhatják magasabb vasszintjét.
A lager sör előállítása során azonban a szűrést „kovafölddel” (üledékes kőzet, mikroalgákkal tisztítják az ital tisztításához), porózus anyaggal, amely csapdába ejti a fémet és csökkenti annak koncentrációját.