A feldolgozott ételek növelik a rák kialakulásának kockázatát
Az ultra-feldolgozott élelmiszerek nem híresek egészséges tulajdonságaikról. Tudjuk, és mégis nehéz ellenállni a fánkoknak, amelyeket kedves kollégája hozott az irodába. Most pedig a vizsgálatok február 14-én jelentek meg a hírlevélben A BMJ Lehet, hogy legalább elgondolkodtatják, mielőtt felvenné a csillogó rózsát.
A kutatók megállapították, hogy a legtöbbet fogyasztó emberek ultra-feldolgozott élelmiszerek nagyobb a kockázata a rák kialakulásának. Ezek az ételek azok, amelyek felismerhetetlen és kimondhatatlan szavakat tartalmaznak az összetevők listáján, legyen szó kéknyelvű édességről vagy egészségesnek tűnő konzervlevesekről, amelyek tele vannak mesterséges aromákkal, adalékanyagokkal vagy emulgeálószerekkel. A legtöbb étel bizonyos fokig feldolgozott, de az ultra-feldolgozott élelmiszerek általában több kalóriát, nátriumot és cukrok .
A kutatások már régóta kimutatták, hogy az ultra-feldolgozott élelmiszerekből élő emberek hajlamosak több elhízás és túlsúlyos. Nekik is nagyobb az esélyük szív- és keringési problémák vagy cukorbetegség, a tanulmányok szerint. A sok feldolgozott hús, például a hot dog fogyasztása szintén összefüggésbe hozható a vastagbél- és végbélrák kialakulásának fokozott kockázata .
A kutatók felfedezték ezt a rákkal való összefüggést, amikor elemezték a NutriNet-Sante csoport , általános népességcsoport Franciaországban. A résztvevők az elfogyasztottakat 3300 étel listáján rögzítették, amelyeket a feldolgozás mértéke szerint kategorizáltak a NOVA nevű rendszer . A tudósok azt találták, hogy az étrendjükben az ultra-feldolgozott élelmiszerek arányának 10% -os növekedése a bármilyen típusú rák és az emlőrák kialakulásának kockázatának jelentős, több mint 10% -os növekedésével függ össze.
"Az ultra-feldolgozott zsírok és szószok, valamint a cukros termékek és italok összességében fokozott rizikóval jártak a rák kialakulásában" - áll a tanulmány szerint. "Az ultra-feldolgozott cukros termékek az emlőrák kialakulásának fokozott kockázatához kapcsolódnak".
Azok az emberek, akik régebben több ultrafeldolgozott ételt fogyasztottak, általában többet dohányoznak és kevesebbet mozognak, mint mások, de a szerzők kontrollálták ezeket a tényezőket, és megállapították, hogy a rák kialakulásának kockázata továbbra is magas.