A fenntartható valódi táplálkozási étrend - Egészségügyi cikkek
2019. szeptember 30 .: Lucía
Ünnepelni szeretnénk bolygónk szépségét azzal, hogy beszélünk annak fenntarthatóságáról, ebben az esetben az étrenddel kapcsolatban.
Lucia Lopez (@ lucialopez_nutrition).Maria Jose Aguaded (@mariajoseaguaded).
Mi a fenntartható étrend?
A FAO szerint csökkentett környezeti hatást vált ki, ami hozzájárul az élelmiszer- és táplálkozásbiztonsághoz, és hogy a jelenlegi és a jövő generációi egészséges életet élnek.
Ezenkívül védi és tiszteletben tartja a biológiai sokféleséget és az ökoszisztémákat, kulturálisan elfogadható, hozzáférhető, gazdaságilag igazságos és megfizethető.
Táplálkozási szempontból megfelelő, biztonságos és egészséges, optimalizálja a természeti és emberi erőforrásokat.
Étkezési szokásunk az 1980-as évek közepén kapcsolódott először a fenntarthatósághoz, amikor Gussow és Clancy tanulmányt készítettek arról, hogy az amerikai étrendi ajánlások végrehajtása hogyan hat a környezetre.
Ekkor hozták létre először a „fenntartható étrend” kifejezést.
Azóta a fenntartható étrendet tanulmányozták, és annak ellenére, hogy vitathatatlan a lakosság és a környezet egészségének javítását célzó közös politikák végrehajtásának fontossága, kevés ország alkalmazta a gyakorlatban.
A World Wildlife Fund szervezete elindította a Livewell for LIFE projektet, amelyben három ország (Svédország, Franciaország és Spanyolország) étrendjével kapcsolatos táplálkozási szokásokat, gázkibocsátást és egészségügyi problémákat elemezték.
A 6 elv népszerűsítésével a gázkibocsátás 25% -os csökkenését figyelték meg az élelmiszerköltségek növekedése nélkül.
A 6 alapelv a következő volt:
- Egyél több növényi ételt
- Változattal
- Csökkenteni a hulladékot
- Mérsékelt vörös és fehér hús fogyasztása
- Élelmiszert vásároljon, amely megfelel a tanúsított szabványnak
- Egyél kevesebb zsírban, sóban és cukorban gazdag terméket.