A finom étel, hogy kihasználhassa a kelbimbó előnyeit
A Latkes tökéletes étel, mivel tartalmaz kelbimbót és más egészséges ételeket
A kelbimbó, keresztesvirágúak, amelyekre jellemző, hogy ezeket az apró káposztákat vastag szár mentén alakítják ki, valószínűleg az egyik legkeserűbb káposzta miatt magas szintű glükozinolátok. Ezek a keserű íz elődei főleg a káposzta közepén találhatók, és nagyobb darabokban nagyobb mennyiségben. Mindig érdekes nagyon szilárd és kicsi választani őket, ha egészben készítjük őket, és nagyobbakat, ha felére vagy negyedére vágjuk őket.
Hozzávalók
Előkészítésük sokféleképpen lehetséges, főleg nyersen vagy főzve. A nyers káposzta alapú készítmények finomak, és soha nem szabad megtenni ezeket az ételeket: finom julienne-be vágva felvehetjük salátákba, önmagukban vagy más csírával együtt, saláta vagy rügyek. Egy jó vinaigrette és 10-15 perc pihenés elég lesz ahhoz, hogy finomak, lágyabbak, de mégis ropogósak legyenek. Nyersen a kelbimbó inkább friss és fűszeres ízükkel tűnnek ki.
Ha úgy döntünk, hogy főzünk, egyszerűen megfőzhetjük őket, félig, kvartban vagy julienben megdinsztelhetjük vagy megpiríthatjuk. Ha megpirítjuk őket, fontos, hogy elegendő időt biztosítsunk nekik, amíg a külső levelek jól megbarnulnak, ami garantálja, hogy belül megfőjenek. Ha megfőzzük őket, a káposzta kénesebb és áthatóbb íze miatt kiemelkedik. A kelbimbó különösen jól kombinálhatók olyan ízekkel, mint a fokhagyma, hagyma, burgonya, sárgarépa, gyömbér, tojás, sajt, szerecsendió és csirke vagy sertéshús.
Ezúttal egy másik receptet hozok nektek, latkes kelbimbóval, egyike azoknak, amelyeket megismétel, tökéletes a kezdőként való felajánlás karácsonyi ünnepek és biztosan lesz valaki, aki megkérdezi. Mit visel? Az így főtt káposzta nagyon puha, csak folytatnia kell az olvasást, hogy kiderüljön, hogyan készítheti el ezt a finomságot.