A fogyáshoz fontosabb az ételek minőségét vizsgálni, mint annak kalóriáit.
Ügynökségek
A legrosszabb dolog a diéta során az, hogy folyamatosan számolni kell a kalóriákat. Ez egy olyan érzés, amely gyötrelmet okoz, fáraszt, és sokakat elhagyhat a fogyás céljától. A Stanfordban végzett új tanulmány azonban arra a következtetésre jutott, hogy a legfontosabb dolog, ha fogyni akar, nem az a kalória mennyisége, amelyet az étel tartalmaz. Bár egyes esetekben összefügg.
A Christopher D. Gardner, a Stanford Prevention Research Center táplálkozási tanulmányainak igazgatója által vezetett és a JAMA magazin által kiadott kutatás során 600 embert választottak ki túlsúlyos és elhízott problémákkal San Francisco területén. A kiválasztottakat két csoportra osztották. Egyrészt azok, akik alacsony zsírtartalmú étrendet folytatnának, másrészt azok, akik csökkentett szénhidráttartalmú étrendet követnének.
A táplálkozási és dietetikus szakorvosok mindenkor irányítják, ami megtörtént, alapvetően arra tanította őket, hogy jól étkezzenek. A fogyókúrájuk jelölése alapján tanácsokat kaptak arról, hogy mely ételeket ajánlják és melyeket nem. Így a magas tápértékűeket, a kevéssé feldolgozottakat és a jobban otthon főzötteket ajánlották. Mivel nem ajánlott, azok, amelyek hozzáadott cukrot, finomított és feldolgozott gabonákat tartalmaznak.
Ugyanígy némelyeknek meg kellett változtatniuk étkezési szokásaikat. Jobb ülni és nyugodtan - ez segít az elégedettség előtt -, mint felállni és futni. Amit nem vettek figyelembe, az a genetikai hajlam tényező mind a zsírok, mind a szénhidrátok metabolizmusa szempontjából, amit más vizsgálatok is figyelembe vesznek.