A folyadék diszfágia diétás kezelése
A folyadék diszfágia szabályozása az étel viszkozitásának módosításával történik.
Frissítve: 2019. december 10
Egy ... előtt diszfágia a folyékony ételekhez, a követendő fő stratégia ezen élelmiszerek viszkozitásának módosítása. Vagyis mindenáron kerülnünk kell a folyékony állagot. Ennek elérésére az a módszer, hogy sűrítő termékeket adnak a folyadékokhoz, és ily módon szilárdtá teszik őket.
Mivel megemlítettük a viszkozitást, nézzük meg, mi az. A viszkozitás az élelmiszer áramlási ellenállása. A takarmányozáshoz az az erő szükséges, amely a folyadékot a kanálból a nyelvbe húzza.
Az ételeket besoroljuk négyféle viszkozitás:
- Finom viszkozitás: ez az, amely nem alkalmaz semmilyen módosítást, például vizet.
- Nektárszerű viszkozitás: az étel kortyolgatható és szalmával, például gyümölcslével.
- Mézszerű viszkozitás: az ételt nem lehet szívószállal inni; Igen, kanállal veszik, de nem tartja formáját, például méz.
- Pudingszerű viszkozitás: kanállal veszik, és megőrzi alakját, például a túró.
Minden embernél meg kell vizsgálni, hogy milyen viszkozitással tolerálják az étrendjük biztonságosságát. A viszkozitás ezen fokától függően a takarmányt adaptálni kell. Ha egy folyékony diszfágiában szenvedő személy tolerálja a 3. típusú viszkozitást, a mézet, akkor mézes vagy puding típusú ételeket fogyaszthat, de nektárt vagy módosítatlan típusokat nem. Elvileg minél viszkózusabb egy élelmiszer, annál biztonságosabb a folyadék diszfágia szempontjából.