A friss, természetes és olajos tonhal táplálkozási különbségei
Feliratkozás a Vitónica oldalra
A tonhal Ez az egyik legtöbbet fogyasztott hal, és friss változatában, vagy természetesen konzervben vagy olajban is megtalálhatjuk. Itt megmutatjuk a táplálkozási különbségek ugyanannak az ételnek a három változata között.
Friss, természetes és olajban: a különböző tonhalfélék különbségei
Mindig a friss étel inkább ajánlott, mint a feldolgozott változat amelyekben természetvédelmi okokból vannak kiegészítések, valamint veszíthetnek bizonyos tápanyagokat.
Ha azonban a gyakorlat arra késztette, hogy tonhalkonzerveket fogyasszon, akkor a legjobb, amit tehetünk, ha ismerjük a két fő lehetőséget. A következő táblázatban a táplálkozási információk: friss tonhal, természetes és olajban 100 grammra vonatkoztatva:
| 226 | 21.5 | 15.5 | 48 | 40 | 43 | 363 | 28. | 1 | tizenöt | 4.5 |
| 99.4 | 23.5 | 0.6 | 51 | 28. | 320 | 230 | 0 | 1 | 7 | 4 |
| 208 | 24.8 | 12.1 | 40 | 27.7 | 291 | 248 | 0 | 1.2 | 16.8 | 4.9 |
Az itt feltüntetett értékek a kereskedelmi márkától függően változhatnak a természetes tonhalban vagy az olajban, bár általában ezek a legfontosabbak tápanyagok valamint annak kalóriabevitelét.
A friss tonhal kék hal, amelyben a minőségi fehérjék és a telítetlen zsírsavak dominálnak, míg a természetes tonhalban a zsír jelentősen csökken. Az olajban lévő tonhalban a zsírok főleg abból az olajból származnak, amelybe mártják telítetlen zsírok vannak túlsúlyban.
A mikroelemeket illetően, a konzervált változatban a friss tonhalban kiemelkedő kalcium- és káliumtartalom jelentősen csökken míg utóbbiban az nátrium a termékhez adott adalékanyagok sajátja.