A Fucus vagy a tengeri saláta nagyon gazdag tápanyagokban
A fucus, a tengeri saláta vagy a tengeri tölgy olyan moszat, amely számos tulajdonsággal rendelkezik, ugyanakkor nagyon gazdag tápanyagokban. Japánban ez a szokásos fogyasztású étel. Az angolszász partokon a part lakói sargassót fogyasztanak zöldségként. Míg más európai országokban táplálékkiegészítőként használják, akár por, akár tabletta formájában.
Fucus-alga, (Fucus vesiculosus), más néven fuco, tengeri tölgy, vejigoso fuco, tengeri saláta, vejigoso sargassum, tengeri tölgy, vesicoso fucus, vesicoso sargassum.
Ez egy barna alga, amely elérheti a 30 és 90 cm közötti hosszúságot, és azzal jellemezhető, hogy gázzal töltött vezikulák párban helyezkednek el a középső ág mindkét oldalán. A felhasznált rész a szár, amelyből a tápanyagokat kivonják.
Az Északi-tenger, a Balti-tenger nyugati, valamint az Atlanti- és a Csendes-óceán partjain található. Y A Kantabria és az Atlanti-óceán víz alatti szikláiban nő, Baszkföldtől Andalúziáig, különösen Galícia torkolataiban.
Fucus, tápérték
A Fucus növényi eredetű fehérjeforrás (8 gramm/100 gramm ehető pare) aminosavakban gazdag. Nyálkás poliszacharidokkal rendelkezik, mint például algin (eléri a fucus száraz tömegének 18–30% -át), fukoidin, lamirano vagy laminarin és polifenolok.
Ez az algák gazdag mannitban is tartalmaznak szénhidrátot hashajtó és vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik, és lipidjei vannak glükozil-diacil-gliceridek formájában.
Ásványi sók, például jód (fő ásványi alkotóelem), kálium, bróm, klór, magnézium, kalcium, vas, kén, foszfor, nátrium és szilícium.
Ami a vitaminokat illeti, tartalmaz A-, D-, C-, E-, B1-vitamint és kis mennyiségben B12-t.
Fucus tulajdonságok
A Fucus számos jó tulajdonsággal rendelkezik az egészségünk szempontjából, amelyek összetételének közvetlen következményei, ezek közül megemlíthetjük:
- Enyhén hashajtó nyálkatartalmának köszönhetően, miközben védi a bél nyálkahártyáját. Ezért mechanikus hashajtónak tekintik.
- Csökkenti a vér lipidszintjét ezért lipidcsökkentő hatást fejt ki.
- Emésztő bemutatva az emésztőlé egy részének felszívódásának képességét, csökkentve a gyomor savasságát.
- Remineralizáló, jó ásványi sótartalma miatt.
- Abszorbens és kielégítő képes súlyának akár hatszorosát is felszívni a vízben, így a gyomorba érve növeli a térfogatát és teltségérzetet ad.
- Képes késleltetni a cukrok felszívódását.
- Serkenti a pajzsmirigy működését magas jódtartalmú.