A gabonafélék főzésének alapvető módjai Blog Elena Corrales Táplálkozás és egészség
A gabonafélék elkészítésének módja a következőktől függ:
- az eredményt, amelyet el akarunk érni: száraz, kemény, puha, krémes ...
- a gabona típusa: nagy, kicsi, öreg, friss ...
- annak a mennyiségnek, amelyet elő fogunk készíteni: minél több mennyiség, annál kevesebb víz.
- a használt edény típusa: agyagedény, zománcozott, nyomású ...
- Mosás: A rizst jól megmossuk, legalább három vízben annak érdekében, hogy eltávolítsuk a szemeket borító és körülvevő port, valamint a könnyű elemeket, mint a szívószálak, a védőhéjak és néhány apró rovar. Érdekes egy edényben mosni csapvíz alatt, és miután eldobtuk, mi úszik, szűrővel fogjuk eltávolítani az összes vizet a mosásból. Jól leeresztjük.
- A vízmennyiség: A szemek alapvető főzéséhez két csésze vizet használunk minden csésze rizshez. De attól függően, hogy mennyi gabonafélét fogunk elkészíteni, kevesebb vizet kell hozzáadnunk. Például három csésze rizshez nem kell hat csésze vizet tenni, négy elég. Általános szabály, hogy minél több a rizs, annál kevesebb a víz.
- A fazék típusa: Egy normál fazéknál két csésze vízre és negyvenöt perc főzésre lesz szükségünk, a gyorsfőzőben pedig elég egy másfél csésze víz és 35 perc a tűzön.
