A gazdasági tényező a rossz étrend oka a Revista Pesquisa Javeriana
A pénz okozza az egészségtelen étkezést. Egy tanulmányból kiderül, hogy bár a bogotai Chapinero lakói tudják, hogyan kell egészségesen táplálkozni, a gazdasági tényező megakadályozza őket az egészséges ételek fogyasztásában.
Oszd meg:
Ha a chapinerunók nem táplálkoznak egészségesen, nem azért, mert figyelmen kívül hagyják, hogyan kell csinálni. Gazdasági okok miatt az egészségtelen ételeket részesítik előnyben. Erre a következtetésre jutottak Luisa Tobar, Luis Fajardo és Luz Nayibe Vargas professzorok, miután kidolgozták „A Bogotában az 1., 3. és 5. réteg családjainak percepciójának kvalitatív feltárása az egészséges táplálkozás jellemzőihez képest” című kutatómunkájukat. a Javeriana Egyetemen.
A munka a megszerzett adatok és a vizsgált csoport által megfogalmazott felfogások rendszerezése mellett fő eredményként azt mutatta, hogy függetlenül attól a társadalmi rétegtől, amelyhez tartoznak, az emberek általában ismerik az egészséges táplálkozás és az élelmiszer-biztonság jelentését. Ugyanakkor vásárlóerejük, főleg azoké, akik az 1. rétegbe tartoznak, korlátozza az egészséges táplálkozási szokások elfogadását. Ezért érvényesül az éhségérzetet előnyösen megszüntető vagy csökkentő ételek rendszeres fogyasztása.
A két vizsgált kategória az élelmiszerbiztonság és az egészséges táplálkozás volt, ezek a kérdések foglalkoztatták az Élelmiszer, táplálkozás és egészség kutatócsoport részét képező kutatókat, annak 2004-es létrehozása óta.
A táplálkozási és dietetikus Luisa Tobar emlékeztet arra, hogy pontosan abban az évben az Egészségügyi Világszervezet (WHO) kiadott egy dokumentumot, amelyben stratégiákat javasolt az egészséges táplálkozás és a fizikai aktivitás köré. Ebben alternatívákat javasolt a krónikus nem fertőző betegségek megelőzésére vagy csökkentésére, amelyek világszerte jelentős számú fogyatékossággal és halálesettel járnak.
A munka megkezdődik
A világméretű irányelvekhez igazodva és a Javeriana Egyetem támogatásával a kutatócsoport megkezdte a munkát, amelyhez három hallgató csatlakozott, akik kidolgozták a félig strukturált interjúk egy részét és alkalmazták a felméréseket. Az 1. rétegben,
Chapinero városához tartozó La Calera, egy vidéki térség házainak családi képviselőjét kérdezték meg. A 3. réteg esetében Chapinero központjának házainak családjogi képviselőjével dolgoztak együtt, amelyet a Polgármesteri Hivatal ilyennek minősített, bár azt tapasztalták, hogy közülük többnél valóban bérlő volt. Az 5. réteg családtagjával való kapcsolatfelvétel mintavételi stratégiája hangról hangra volt.
Minden társadalmi csoport esetében tizenhárom emberre alkalmazták az eszközöket. Csak az 1. rétegben voltak túlsúlyban a nagyon fiatal anyák, míg az idősebb emberek a többi csoportba tartoztak. A módszertani tervezés során a kvalitatív feltárást vették figyelembe, amelynek elemzési kategóriái a válaszadók egészséges táplálkozással kapcsolatos megítélését, a vásárlási szokásokat, a fogyasztás gyakoriságát, az ételek elkészítésének és fogyasztásának módját, valamint az emberek észlelését ismerték az emberek saját testsúlyuk és étrendjük. Ez az utolsó kategória, mondja Tobar táplálkozási szakember, azért merült fel, mert egyes tanulmányokban bebizonyosodott, hogy a kolumbiai lakosság hajlamos táplálékkal kifejezni a vonzalmát, és úgy vélik, hogy a túlsúly a szeretet és a jól táplált demonstráció.