A genetika és a táplálkozás, a nutrigenomika kombinációja

José Ordovás, a Tufts University (Egyesült Államok) Táplálkozási és Genomikai Laboratóriumának igazgatója kifejti, hogy az egyetemes étrendi ajánlások a nem túl távoli jövőben is véget érhetnek. Az ételekkel kapcsolatban sok ellentmondás merült fel. Először azt tanácsolják nekünk, hogy egy bizonyos étrend a legmegfelelőbb, aztán azt mondják nekünk, hogy lehet, hogy nem olyan sikeres. Bizonyos összetevők kezdetben egészségesek és terápiás célúak voltak, de másfelől arra a következtetésre jutottak, hogy más szempontból káros.

Az ötlet az kombinálja a genetikát és a táplálkozást, ily módon minden ember számára megfelelő és személyre szabott étrend lesz elérhető. Mivel mindannyian különbözünk egymástól, mindegyik másképp reagálhat a hagyományos étrendre, emiatt egyre világosabbá válik, hogy a kulcs a génekben rejlik, és bennük az optimális étrend megtalálható nutrigenomika. Ez az új tudomány felfedezi az élelmiszer és a DNS közötti kölcsönhatások összetett labirintusát, és tanulmányozza a patológiák diétán keresztüli megelőzését is.

---