A gesztenye, egy szuper étel az Igazság felfedezéséhez

A gesztenye a legkevesebb kalóriát tartalmazó dió. A súlykontrollon túl tanácsosak kardiovaszkuláris problémák és rákmegelőzés céljából

Amíg a burgonya Amerikába nem érkezett, a gesztenye volt az egyik legfontosabb táplálék. Finoman ették, pörkölték, sütötték, lisztből készítették, párolták, sütötték vagy pépesítették. Ez pontosan az egyik legegyszerűbb módja elkészítésüknek, mivel csak főzni és pépesíteni kell őket, majd cukrot és tejet adni hozzá, ha desszertként szeretnénk.

szuper

Bár elfogadják az elkészítés több formáját, a nyers szénhidrátban gazdag ételek, amelyek közül a legfontosabb a keményítő. És bár tartalmaznak cukrokat, például szacharózt, arányuk minimális. "Annak ellenére, hogy glikémiás terhelése alacsony, rosttartalma miatt a cukorbetegeknek nem szabad visszaélniük a fogyasztásával" - magyarázza a fiziológiai professzor és a Granadai Egyetem Táplálkozási és Élelmiszertechnológiai Intézetének igazgatója, Emilio Martínez de Victoria Muñoz.

Alacsony kalóriatartalma miatt a gesztenye erősen ajánlott fogyókúrás étrendet követőknek, alacsony zsírtartalmúak és általában hipokalorosak. Azok számára is, akik alacsony sótartalmú étrendet követnek, és a celiakiaknak, mivel gluténmentesek. Emellett magas antioxidáns vitamin-tartalma (E és C) jó választás a szív- és érrendszeri rendellenességekben szenvedők számára, valamint a táplálkozással kapcsolatos krónikus betegségek (cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek, rák) megelőzésében.