A gluténmentes ételek általános listája a celiakia számára
A mérgező gabonafélékből készült liszttel készült termékeket gluténmentes étrendre is alkalmasnak tartják. de ezek nem haladják meg az engedélyezett maximális tartalmat, mivel ezeknek a termékeknek a többsége a megfelelő keményítőkből készült, amely a liszt töredéke, amely gyakorlatilag nem tartalmaz fehérjét.
A tiltott ételeket illetően, minden olyan mérgező lisztből készülne –Kivéve a kifejezetten gluténmentes étrendhez készülteket– és az élelmiszeripar összes olyan terméke, amelyekbe a lisztek egy részét vagy közvetlenül a mérgező prolaminokat beépítették a gyártási folyamatba.
Ez az úgynevezett generikus termék ahhoz a termékhez, amelyet természeténél fogva gluténmentesnek tekintenek, ezért a cöliákia bármilyen márkából fogyaszthatja.
Bébiétel
- Csecsemőtej (tej 1), anyatej kiegészítő tej (tej 2), növekedési tej (tej 3).
- Indítóedények (keményítőt nem tartalmaznak).
AperitivÖn
- Burgonya előételek (összetevők: burgonya, olaj és só), aromák és ízek nélkül.
- Olajbogyó csonttal és csont nélkül.
- Szardella vagy borspéppel töltött olajbogyó.
- Savanyúság: uborka, kapribogyó, pácolt metélőhagyma, csillagfürt stb.
- Csomagolt pattogatott kukorica (összetevők: kukorica, olaj és só).
Cukrok és édesítőszerek
- Szörpök.
- Fehér, barna és vaníliás cukor.
- Édesítőszerek (aszpartám, ciklamátok és szacharin)
- Fruktóz (cukorbetegek cukora) és glükóz
- Méz, nádszirup és melasz
Alkoholos italok
- Ánizs, pálinka (gyümölcs, bor, almabor) és curaçao, pálinka vagy konyak, gin és pacharán, rum és katalán ratafia, tequila, whisky és vodka
- Borok (vörös, rozé, fehér, amontillados, édes és vermut),
- pezsgők (Cavas, pezsgő és almabor).
Alkoholmentes italok
- Cikória
- Kávék, minden típusú (természetes koffeinmentes, pörkölt) bab, őrölt, oldható, azonnal oldódó és oldható kávé és cikória kivonatok.
- Palackozott vizek (természetes, ásványi, c/o/buborékok stb.)
- Szódaszifon és szódavíz.
- Természetes gyógynövények infúziói, aromák nélkül (pl .: menta, tea, kamilla, hárs stb.).
- Nektárok, mustok és gyümölcslevek.
- Üdítők: keserű, tonizáló italok (kóla, citrom, citrom-lime, narancs és alma íz)
Kakaó és csokoládé a csészéhez
- Tiszta kakaó és tiszta kakaópor
- Kakaótészta.
Gabonafélék és álgabonafélék
- Rizs, kukorica, quinoa, amarant, köles, cirok, manióka, hajdina vagy hajdina. Mindegyik őrlés nélkül (szemcsében), mivel az őrlés során szennyeződhet.
Fagyasztva és hűtve
- Saláták és fagyasztott zöldségfélék, zöldek és hal saláták főzés nélkül.
- Fagyasztott hús, hal és tenger gyümölcsei, nem bevonva vagy panírozva.
- Zöldségek és fagyasztott zöldségek nyersen.
- Fagyasztott, elősütött burgonya (összetevők: burgonya, olaj és só).