A gluténmentes étkezés által generált változások
David Roldan
Definíció szerint a gluténmentes étrend olyan étrend, amely kizárja a gluténfehérjét.
A glutén olyan gabonafélékben található meg, mint a búza, az árpa, a rozs és az úgynevezett "tritikálé", amely keresztezi a búza és a rozsot.
A gluténmentes étrendet elsősorban a lisztérzékenység kezelésére alkalmazzák. A lisztérzékenységben szenvedőknél a glutén a vékonybél gyulladását okozza.
A gluténmentes étrend követése segít a lisztérzékenységben szenvedőknek a tünetek és tünetek ellenőrzésében, valamint a szövődmények elkerülésében.
A gluténmentes étrend a lisztérzékenység kezelésére szolgál.
Néhány olyan embernek azonban, akinek nincs celiakia, gluténfogyasztás esetén tünetei lehetnek. Ezt "nem cöliákiás gluténérzékenységnek" nevezik.
A nem cöliákiás gluténérzékenységgel rendelkező emberek számára előnyös lehet a gluténmentes étrend; ehelyett a lisztérzékenységben szenvedőknek gluténmentes étrendet kell fogyasztaniuk a betegséggel kapcsolatos tünetek és szövődmények megelőzése érdekében.
A gluténmentes étrend elfogadása nagy változás, és mint minden új, ehhez is kell némi megszokás.
Kezdetben korlátozottnak érezheti az étrendi korlátozások, különösen akkor, ha a diagnózis előtt nem voltak problémás tünetek.
Hasznos lehet azonban, ha az összes ételre összpontosít, amelyet fogyaszthat.
Kellemes meglepetés lehet, hogy ma mennyi gluténmentes termék, például kenyér és tészta kapható.
Számos speciális élelmiszerbolt gluténmentes ételeket árul.