A grill bajnokai, A Table Setting El Diario Vasco

A Teledonosti program az Asador Ana Mari de Irunhoz költözött, hogy megkóstolja sikeres txulétáját és egy négy kilogrammnál nagyobb súlyú rombuszhalat.

A húsbarátok nem hagyhatják ki az „Asztalterítés” legújabb programját, amelyben a Steakétterem Ana Mari de Irun, az Országos Grillbajnokság kilencedik kiadásának győztese, ő volt a nagyszerű főszereplő.

grill

A program, bemutatja: Javier Yurrita Sorkunde Irazu, Iosu Larrarte és Ainhoa ​​Velasco közreműködésével, idilli környezetben kezdődik, mint például a HIKA Txakolindegia. Ezen borászatok története, építészete és kivételes helyszíne (Amasa-Villabonában, húsz percre Donostia-San Sebastiántól és könnyen elérhető a főutakról) megdöbbentette Irazut, Roberto Ruiz, a létesítmény vezetőjének kíséretében.

Ő maga volt felelős egy kis ebéd elkészítéséért Tolosa babarrunával és a díjnyertes fekete puding Olano de Beasainnal, párosítva HIKA Txakoli 80% Hondarribi zuri fajtával (Baszkföldön őshonos) és 20% Chardonnay-vel készült. Ruiz a HIKA txakoli kidolgozását is elmagyarázza, különös figyelmet fordítva annak speciális fermentációjára.

És egy új borászattól kezdve egy olyan emblematikus éttermen át, mint amilyen A gyöngy. A San Sebastian gasztronómiának szentelt kellemes hely, csodálatos kilátással a La Concha-öbölre. Különböző területeik vannak, különféle gasztronómiai lehetőségekkel, így kiválaszthatja azt, amelyik a legjobban megfelel annak, amire vágyik. Három terasz, egy bár és egy étterem alkotja ezt a helyet.

Urko Arroyo, szakács, új fogásokkal rendelkező hagyományos konyha fogadása. Emellett decembertől négy zamatos étel kerül az étlapra. Vargányakrém ibériai pirítóssal és szarvasgombaolajjal, amely párosítható a Finca Raventós Gran Reservával.

Újdonságként az előételek közé egy adag kristálypaprika is került Getaria szardellával és olajjal. A halakban olyan textúrájú talp mellett döntöttek, amely tökéletes ahhoz, hogy egy ugyanabból a gazdaságból származó Texturas de Pedrá-val kísérjék, hús esetén pedig őzgerincet gesztenyepürével és gombával, amely csodálatosan párosul 2007-től egy Manuel Raventósszal. jó szájízzel folytatják a francia pirítós és a csokoládétorta királynő elkészítését, amelyek évek óta sikerrel járnak ugyanazzal a recepttel.