A „gyülekező társ” bor, amely ételként „ideális kiegészítője az étrendnek
"Az alkohol nem szűnik meg élelmiszernek lenni, ezért a bort ételnek tekintik, annak ellenére, hogy nem ilyen. Ideális kiegészítője a mediterrán étrendnek, és alapvető táplálék, amelyet mértékkel és különösen az ételek kíséretében kell fogyasztani ”. Alfonso García, a Kasztília-La Manchai Borászok Szövetségének elnöke így jegyzi meg a borról mint ételről alkotott elképzeléseit, valamint a termék relevanciáját a mediterrán étrendben.
Ebben az értelemben García emlékeztet arra, hogy volt idő, amikor "La Manchában és Spanyolország túlnyomó többségében a munkásokat és a napszámosokat borban fizették fizetésük egy részét". "Nemrég kaptam a kezembe egy kis régi újranyomtatást, amely egy üveg bor vagy háromnegyed napi bevitelét vagy étkezését ajánlotta",
„Ez egy olyan étel, amelyet egy jó étkezés vagy egy jó tapa mellett lehet elfogyasztani. Ez az istenek csemege ”- kiáltja fel a kasztíliai-la manchai borászok képviselője, aki pénteken részt vett az eldiarioclm.es és a Globális Natura Alapítvány által szervezett„ VinoDiversidad ”konferencián a Lavaderos del Rojos-ban. többek között a növények bevált gyakorlata, a differenciált marketing vagy üzleti lehetőségek kezelése, valamint "a bor külföldön történő értékesítése és a számunkra való értékesítés félelme".
Így az üzleti és a bormarketing területén García kiemeli, hogy Kasztília-La Mancha "mindig is a szőlőültetvények termesztésének és a piacokhoz való alkalmazkodásnak az élvonalában volt". Ugyanakkor "függőben lévő kérdésként" kiemeli a marketing javítását.
„Nem kell lemásolnia a francia, a brit vagy az olasz stílusú marketing modelleket. Saját identitással kell rendelkeznünk "- emeli ki a szövetség elnöke, aki kiemeli azt az" alkalmazkodást ", amelyet a régió borvállalatai elvégeztek, hogy" élen járjanak "ebben az ágazatban.